怎样做笋干花生？？

2、首先将笋干提前洗净，泡发2小时左右。

笋干花生的用料

种植笋干的视频大全教程 农村笋干传统制作工艺

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竹笋6斤 花生米2斤

米酒1碗 辣椒8个

八角2个 话梅随意

生抽，老抽随意生抽多，老抽少 冰糖两大把

笋干花生的做法

步骤1

每一步忘记了拍照，先把笋，花生洗干净，

步骤2

我家是大灶，烧一锅水，放入少许盐，等水开了，把笋沸水里过一下，去除笋本身的苦味，hao。笋完全变色了，起锅！把笋对半撕开，切断！

烧酱汁，放入辣椒，八角，米酒（爸爸自己酿的），话梅（很咸的那个），生抽，老抽，冰糖（生抽我放了快半瓶，海天酱油，老抽大概半来碗），水，等冰糖化了，加入花生米，盖上锅盖！

笋干花生的做法图解4

步骤4

花生米熟了，放了笋，笋不要太细了，晒了会找不到，拌匀！

主料：春笋500g，花生300g

辅料：酱油适量，盐适量，白砂糖适量，八角适量，桂皮适量

步骤：

1.笋去壳，洗干湿的笋干如何保存 1、封藏净。

2.切成片，薄一点比较好。

3.先煮花生。

4.等到花生基本软了，加入切好的笋片。

5.加点桂皮和八角。

6.加点酱油。

7.加点盐。

8.加点糖。9.我想吃辣的，就加了一点老干红油

9.盖上盖子煮。

10.煮好后放太阳底下晒，一般两三天就可以。

笋干怎么泡发

锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，避免肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。

毛竹叶翠，四季常青，秀丽挺拔，经霜不凋，雅俗共赏。常与松、梅共植，被誉为“岁寒三友”。

还是很好做的。

以福建 江西等毛竹鲜笋做成的笋干为例

笋干营养价值高

据现代研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。

养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

笋干泡发

玉兰片泡发技巧

1 用冷水泡一天再放入锅里烧30分钟后放冷水在泡发1天即可 上等玉兰片500克干笋可以泡发2000克左右。

烟笋泡发技巧

1 用冷水泡发2天 冬天每天换一次水，夏天半天换一次水。到第三天下锅煮30分钟即可。

福建烟笋500克可以泡发1500克左右。

福建闽笋干泡发技巧

1 用冷水泡3天每天换一次水。到第四天下锅煮45分钟。在用冷水泡2天。闽笋制作工艺有经过压榨和发酵。所以泡发时间至少要6天以上才好吃。

上等闽笋500克可以泡发3000克左右。

切条笋丝泡发技巧

1笋丝只要泡半天 下锅煮30分钟 在泡半天即可食用。500克笋丝可泡发1000克左右。

笋干的正确泡发方法，简单几步就搞定，鲜嫩又美味，快试试

大家都知道笋干很好吃，好多人却不知道怎么泡发，这不，前几天一个朋友微信问我，说别人送了很多笋干给她，她用热水浸泡了两天，煮了很久还是感觉特别硬，根本咬不动，问我有没有什么泡发方法，能把笋干泡软。

其实说实话，泡笋干还真是有方法的，如果泡对了，鲜嫩美味，好吃到爆，如果泡错了，根本没法吃，尤其是夏天，时间泡久了，不仅没把笋干泡软，还把笋干泡臭了，多可惜呀。那下面我就把笋干的正确泡发方法分享给大家，简单几步就搞定，做出来鲜嫩又美味，喜欢的朋友赶快试试吧。

【笋干的正确泡发方法】食材：笋干适量

步：笋干清洗一下，放入大盆里，加入适量热水，水量能盖住笋干即可，浸泡一个晚上。

第二步：浸泡好的笋干冲洗一下，放入锅里，加入盖过笋干的水，大火把水烧开，转小火煮20分钟，放锅里泡一个小时。

第三步：泡好以后，用清水洗净，切成片，不用太薄，如下图即可。

第四步：笋干全部切好，放入高压锅里。

第五步：选择鸡鸭肉键即可。（如果是那种普通的高压锅，上汽以后，煮15分钟即可。）

第六步：煮好以后倒入大盆里，用凉水冲洗干净，沥干水分即可。

第七步：按这个步骤泡出来的笋干，鲜嫩无比，超级好吃。（每次泡的时候，我都会多泡一些，泡好用保鲜一袋一袋装好，放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿一袋出来解冻，随吃随取，非常方便。）

先放下去和热水煮10分钟然后加竹笋，继续煮透，加黄酒、老抽、盐少许、糖少许、食用油翻匀。小火焖至水干时出锅，入微波炉烘烤一下即可倒出盆子里泡20-30分钟就可以了

生活小技巧：笋干怎么泡发

喜欢吃笋类，但是干笋一直做的都不好

笋干怎么做好吃

笋干菜肴的做法步骤

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，营养丰富。笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，笋干具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。你知道好吃的笋干菜肴要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下4款好吃的笋干菜肴做法。

锅中加花生米、茴香、桂皮、水，大火煮沸

好吃的笋干菜肴 一、笋干炒肉的做法

1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。

将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。

3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了

好吃的笋干菜肴 二、笋干红烧肉的做法

五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个

笋干红烧肉

2、笋干提前3小时用温水浸泡。

3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

5、笋干泡发后从中出锅后放入炒锅、淋少许酱油笋干东坡肉的做法 步骤9间剪开，切成大小合适的小段。

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以 炒菜 用。

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。

12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

好吃的笋干菜肴 三、五花肉焖笋干的做法

五花肉焖笋干

1.笋干浸泡在水里

2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多

3.准备好五花肉，蒜片，姜片

4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟

5.热油锅下蒜片和姜片爆香

6.腌好的五花肉下锅翻炒

7.加少许高汤焖煮开

8.加入泡发好的笋干

10.继续焖30分钟

好吃的笋干菜肴 四、凉拌笋干的做法

笋干300g

凉拌笋干

1.干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，切丝，加自己喜欢的调料，拌均即可

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笋干东坡肉的做法步骤图，笋干东坡肉怎么做

12、再放入豆瓣酱炒出香味，放入笋干炒均匀加入清水。

用料

三层肉

笋第五步：加入适量水，水量和笋干齐平即可。干

姜葱

料酒

三层肉切成小方块，冷水下锅，煮开后三分钟，捞起过凉水，备用。

将大葱、生姜切片备用笋干东坡肉的做法 步骤2

将生姜平铺至砂锅中笋干东坡肉的做法 步骤3

将大葱平铺至生姜上笋干东坡肉的做法 步骤4

将三层肉放置大葱上，皮朝上笋干东坡肉的做法 步骤5

将笋干平铺后，小葱打结后放在笋干上。放入少许的水，大概到一半就可以了！笋干东坡肉的做法 步骤7

然后慢火炖步骤93个小时！

待收汁，记得要翻一下哦，让每一块肉都上色了！笋干东坡肉的做法 步骤10

笋干青豆的做法，如何做笋干青豆，怎样做笋干青豆，笋干青豆的详细步骤，用烤

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

原料：新鲜毛豆(两斤)笋干（如果有新鲜笋笋干炒肉）

做笋干，五花肉，蒜片，姜片法1)将新鲜毛豆剥出豆肉。

2)笋干浸涨切段丝成笋条。

3)将毛豆在开水锅里焯一下,滤去豆衣后捞出冲凉。

4)把盐、鸡精、放入拌匀浸一会。

5)然后先把毛豆漓去水，放烤盘锡纸上摊平。预热180度

6)把豆豆先放入烤箱，烤6分钟,豆豆皮起皱,翻动一下。

7)再把笋丝条与豆豆翻匀散铺在烤盘中。

8)第2次100度,烤6分钟后，翻动一下笋豆。

10)余温焖烘5分钟。

笋干的保质期是多久 湿的笋干如何保质期

做法：

竹笋是南方常见的一种食材，因其有肉质肥嫩且含有丰富的蛋白质常备人们制成笋王使用，那么笋干的保质期是多久？ 湿的笋干如何保存？下面我就为大家——讲解，希望对大家有所帮助。

在泡发笋干的时候，尽量用温水，这样泡发的比较快，还可以在水中加一些食盐，能够更好的清洁，这样会让笋干，吃起来更加美味爽口。

笋干可留存多久，要看保鲜处理工艺，通常分三个月、六个月与一年，这仅是明面之上的保质期而已，如包装的密封性好竹笋的干燥性强，放两年也是可以的，但仅仅也只是不发霉变质，一旦时间过长竹笋不仅会发黄甚至发黑，口感与原来相比也会很多。

将湿的笋干装入双层不透气的塑料薄膜袋后，将袋口扎紧，或放在塑料桶内封口后放阴凉通风处，可保鲜25天左右。

2、沙藏

在箱内先铺一层较湿的黄沙（不沾手为宜），然后将好的笋尖朝上排列在箱内，然后再用黄沙将笋埋起来，拍实后置阴凉通风处，这样可保鲜40天左右。

3、蒸制

将冬笋去壳切成两半后放入蒸锅中蒸熟，然后捞起摊开、风干。这样可保鲜1～2周。

①、将采挖好的竹笋去壳（小竹笋不用切、南竹笋由于较大不好下锅，可以切半或者切成大块）

②、将去壳的竹笋直接冷水下锅（水没过竹笋即可生火）

③、这里特别要9)第3次90度，烤7分钟。注意的就是火候（大火将水烧开即可关火，关火后等20分钟即可捞出）④将煮熟的竹笋晒干即可成为笋干

干竹笋怎么做好吃又简单

笋干是我们日常生活中很常见的食材，它色泽黄亮、肉质肥嫩，营养也非常丰富，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，而且还有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点。它还有增进食欲、防便秘、清凉败毒得功效，是一款真正的绿色无公害保健食品。

方法如下：

自制笋干教程

精选带皮五花肉约500克。

1、将五花肉洗净，切大块。

笋干约100克。

姜片适量。

八角适量。

冰糖适量。

生抽适量。

老抽适量。

料酒适量。

开水适量。

山楂适量（可选）。

步骤1

农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。

步骤2

提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。

带皮五花肉，夹层越多越好，切成大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。

步骤4

步骤5

焯水后捞出，冲洗干净，沥干水份。

步骤6

步骤7

准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品偏甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。

步骤8

加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。

加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

步骤10

倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途不要揭盖。

步骤11

炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。

笋干花生的正宗做法，笋干花生怎样做才好吃的做法步骤

用料

放入酱油、料酒、黄酒、冰糖、八角、陈皮、笋干的保质期是多久香叶笋干东坡肉的做法 步骤6雷笋 若干

花生 若干

农家多味笋干花生的做法

将花生米洗净，竹笋去壳焯水切开备用

笋干150克，瘦猪肉克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉成形

笋干怎么做好吃 笋干的做法与步骤

1、材料：五花肉 、 笋干、 豆瓣酱、香辣油 、干红辣椒、花椒 、大葱、蒜、姜、卤料、 料酒、胡椒粉、味精。

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。3、将五花肉洗干净，切成片或块均可。

4、将姜、葱、蒜洗净切5、在锅内倒笋干东坡肉的做法入冷水起火，放入五花肉汆烫出血污。好备用。

6、将烫后的五花肉捞出沥干水分。

7、再将泡发好的笋干洗净，沥水切成丝备用。

8、锅内倒入适量的油起火。

9、等待油烧至七成熟，将调料下锅进行爆香。

10、再放入五花肉，炒至表面微黄。

11、再依次加入料酒、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜炒香。

13、大火烧开，转小火慢炖60分钟左右，再调入胡椒粉和味精炒均匀，再淋入香辣油，拌匀即可出锅。