冰淇淋口感奶油怎么做冰淇淋口感奶油的做法

1、动物性淡奶油200G，原味酸奶200G，蔓越莓30G，蜂蜜适量。

冰淇淋口感奶油怎么做？制作步骤是什么样的？

2、蔓越莓加酸奶用料理机打成浆。

3、淡奶油用电动打蛋器打至六至七分发。（勉强可以流动的状态）。

4、蔓越莓浆和淡奶油混合拌匀，根据口味调入蜂蜜。

5、拌好的冰淇淋糊入冰箱冷冻，每隔1小时拿出来用电动打蛋器搅拌一次，搅拌4-5次，图上是第五次搅拌后的样子。

6、后一次搅拌好后，可以直接分装好，方便食用。

淡奶油可以做冰激凌吗？制作步骤是什么样的？

淡奶油是可以制作冰激凌的；先把淡奶油放到一个容器里面，然后用打蛋器进行打发，然后再取两颗鸡蛋，去掉蛋黄之后，把蛋清放在一个容器里面，用打蛋器进行打发，再加入适量的白糖，可以选择一些自己喜欢的水果切碎之后放到奶油当中，然后把打发好的鸡蛋清和奶油混合到冰激凌的模具当中放到冰箱里面冷冻之后就可以食用了。

当然是可以做冰激凌的，可以将淡奶油打发，然后就可以进行制作了，可以加入一些蜂蜜，味道要更甜一些。

可以用来制作冰淇淋，而且制作出来的冰淇淋口感也非常的大，吃起来非常的绵密。的步骤就是首先要把蛋清和蛋黄分离开，后对蛋清进行搅拌，并且在搅拌的过程当中放入一些糖，少量的黄油，搅拌到固体之后就制作好了。

如何用奶油做冰淇淋

1、牛奶100克、淡奶油400毫升、蛋黄4个、细砂糖20克、柠檬汁少许。

2、四个鸡蛋取蛋黄，加一半糖，加几滴柠檬汁，然后打发至颜色变浅，气泡丰富。

3、平底锅倒入100毫升牛奶，小火加热，至牛奶开始产生小气泡时倒入蛋黄液，用硅胶铲快速翻拌，牛奶渐渐与蛋黄液融合，变得粘稠，成为糊状。像米糊的粘稠度时，盛出放凉，放凉期间记得搅拌一下，使之更加均匀。

4、取干净大号金属盆，倒入淡奶油，淡奶油要刚从冰箱取出，然后用电动打蛋器打发。打发至出现并能够保持纹路后，倒入凉好的蛋黄糊，然后继续用打蛋器搅拌均匀。

5、装入保鲜盒，可以调出不同的口味。每盒200毫升左右。第一个是放了两块敲碎了奥利奥，做成了曲奇味冰淇淋；第二个是放了一条花生酱，做出了花生冰淇淋，像哈根达斯的好事花生；第三个把综合坚果切碎，做成了果仁冰淇淋。

6、用密封袋封好，放入冰箱冷冻格，过一夜就可以吃啦！吃的时候刚拿出来会有点硬，没有想象中哈根达斯那样松软，但是放一下下就软了。

教你自制奶油雪糕，多加一步，不软不易融化，好吃到原地起飞

市井觅食记

2019-08-08 · 优质美食领域创作者

今天立秋，外面的天气依然闷热的让人透不过来气，愉快的事情莫过于吹着空调，吃着雪糕了。第一次吃到真正意义上的奶油雪糕，还是上小学的时候，一种叫“康宁”的奶油雪糕，3毛钱一根，那个滋味真是让当时的我原地起飞了，一口一口舔完以后，冰糕棍都咬在嘴里舍不得丢掉。

时光荏苒，岁月如梭，转眼几十年过去，现在吃雪糕再也不会那么惊喜，会仔细的去看一下配料表，添加剂太多不吃，太便宜的不吃，口味不喜欢的不吃，生活好了嘴巴也挑剔了。

雪糕、冷饮现在都喜欢在家里自制，家里有很多做冰糕的模具，奶油雪糕是常做的一种，但奶油雪糕很多人做出来会特别的软，还没几分钟就融化光了，这是因为奶制品的熔点很低，零下十多度都不一定能冻结实了，所以做奶油雪糕，要多加一步，做出来的雪糕结实又好吃，冰凉爽口，做法分享给大家。

火龙果奶油雪糕

所用食材：淡奶油150克，酸奶200克，炼乳50克，白砂糖30克；火龙果、柠檬。

第一步：我们这次用酸奶做，一盒酸奶倒入干净的碗内，将50克炼乳和30克白砂糖倒进去，一起搅拌均匀备用

第二步：150克淡奶油倒入量杯里，滴入几滴柠檬汁，用电动搅拌器打发至凝固，能用搅拌器掂起不散的固态状态即可。

第三步：将淡奶油和酸奶混合物搅拌在一起，如果想冻的结实不容易话，这里注意了，要多加一步，加入大约40克，也就是食材十分一的水进去，有了水的结冰，冰棍才能冻的结实。水的用量可以自行调节，越多越硬，越少越软。

第四步：这一步可以放一些水果进去，我是用火龙果雕刻爱心了一些小爱心，也可以加一些芒果，桃子什么的，味道都很好。

第五步：准备干净消过毒的雪糕模具，先将做好的两个火龙果爱心摆进模具底部，然后倒入搅拌好的雪糕汁，插入雪糕棍，后在上面摆上两个火龙果爱心，盖上盖子，放入冰箱冷冻2个小时即可。

老井说：

火龙果、芒果、黄桃、榴莲等一些结实的，味道比较大的水果是适合来做水果奶油雪糕的，自己做的雪糕用料扎实，吃起来放心大胆不用担心，味道更是10元以下的冰激凌没有敌手，咬一口透心凉，爽滑香甜的奶油在舌尖划过，真是好吃到原地飞起了。

注意要适量的加点水进去，不加水的奶油雪糕是这样的，常温下3分钟基本就化光了。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。#吃在#

图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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炼乳冰淇淋的吃的做法 炼乳冰淇淋怎么做好吃

用料

淡奶油 500克

牛奶 1000克

糖 200克

炼乳冰淇淋的做法

牛奶加糖用小锅煮，沸腾后用小火慢慢熬。

半个小时后变成炼乳的状态，稠稠的，微泛焦糖色。

淡奶油打发到九分，比裱花状态稍稍软一点。

用翻拌的手法把熬好的炼乳和淡奶油搅拌均匀。放进冰箱。四个小时之后，美味的冰淇淋就完成了。

材料

主料：动物性淡奶油125ml、鸡蛋黄2个；

辅料：巧克力炼乳适量、白糖45g、水15g、葡萄干适量

葡萄干巧克力炼乳冰淇淋

1鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，把蛋黄放在一个无油的干净容器里

2蛋黄用打蛋器打至发白

3白糖和水放在锅内小火熬，糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟 这时候糖浆不多110度

4淡奶油打发，用打蛋器打到有明显纹路即可

5把糖浆蛋黄碗中。要慢慢的，用小汤勺加入，太快会把鸡蛋烫熟，边加入糖浆边搅动蛋黄，然后加入打发的淡奶油，适量巧克力酱搅拌均匀，放入冰箱冷冻4小时以上，中间无需搅拌

6冻好的冰淇淋挖出来装饰葡萄干，在淋些巧克力炼乳就可以吃了

小贴士

到入糖浆一定要缓慢 不然会影响成品的口感

步骤 1

取一钢盆倒入牛奶，倒入炼乳。

步骤 2

倒入动物鲜奶油。

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀，移到冰箱冷冻1晚。

步骤 4

第二天取出放冰箱冷藏室20分钟，用挖球器把冰淇淋刮成球形，装入冰淇淋杯即可。

步骤 5

挖冰淇淋的勺子，选用比较硬身的，这样才好挖。

怎样制作雪糕简单方法

雪糕是再常见不过的美食，雪糕的吃法有很多种，平时我们在外面购买冷饮的时候，会发现不同款式的雪糕，雪糕除了在外面吃一碗，还可以自己在家里制作，自己在家里面做的雪糕，不仅仅很简单，而且口味和外面出售的也会类似，常见的有香蕉雪糕，可可雪糕，大家可以根据个人的口味不同，选择制作方法。

香蕉雪糕

材料

香蕉

做法

1、用那种熟透的非常甜的香蕉，切段（如果有合适的竹签也可以用整个香蕉）

2、插上牙签，放冰箱冷冻即可。

可可雪糕

材料

牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1O()克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。

做法

将牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人锅内，加热煮沸，且边煮边搅。

2．将锅离火，随后晾凉。

3．晾凉的混合液注入制作雪糕的模具内，放进冰箱冷冻室内冻结即成。

鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

【制作方法】：

1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；

2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；

3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；

4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；

5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻；

6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

【提示】：如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、猕猴桃等软水果代替。

②香蕉雪糕

【材料】：柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。

【制作方法】：

1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；

2、白糖加水煮沸，过滤；

3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

③苹果雪糕

【材料】：材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。

【制作方法】：

1、先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状；

2、加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器；

3、冷却后于冰箱冻结即成。

④鸭梨雪糕

【材料】：牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量。

【制作方法】：与“苹果雪糕”相似。

⑤咖啡雪糕

【材料】：牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。

【制作方法】：

1、把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟；

2、然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液；

3加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。

【提示】：这种含有奶酪味的冰激凌，大量加入鲜奶油，口感会柔和。还可以在冰激凌上面点缀一些喜欢的干果，如核桃肉、杏仁等。

⑥红茶雪糕

【材料】：茶叶2大匙，开水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鲜奶油300毫升，胡桃适量。

【制作方法】：

1、将茶叶投入大杯子中，注入一定量的开水，盖上盖了焖3分钟；

2、用茶水过滤网过滤，趁热加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却；

3、缓缓搅拌鲜奶油起泡（使之达到稍有粘性的程度）；

/4、用橡皮刮片搅拌的红茶汁和的鲜奶油，倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却，使之成固体状。

【雪糕的自制做法】

食材：

生鸡蛋黄2个，牛奶200克，白糖50克，抹茶粉20克，淡奶油250克。

制作过程：

第一步，准备好两个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，一定要分离干净，两个蛋黄打入一个干净的小碗中，再放进一个干净的小锅里。将白糖倒进去，用筷子搅拌均匀，再将牛奶也加进去，搅拌均匀。

第二步，这时候就要开始烧火加热，火候不需要太大，开中小火即可，加热的过程中还要用工具不停的搅拌牛奶，让里面的白糖慢慢溶解，一定要搅拌，要不然牛奶液体容易糊锅，等到牛奶液体开始冒小泡时，就可以关火将液体放凉。

第三步，准备好适量的抹茶粉，倒入一个干净的小碗中，然后再将放凉后的牛奶液体取一小部分，倒进装有抹茶粉的碗中，用勺子搅拌均匀。再将剩下的牛奶液体全部倒进去，用勺子搅拌均匀。

第四步，准备好一个大的不锈钢盆，将淡奶油放进去，再用工具打发至六七分发。要打发的淡奶油可以事先放进冰箱里面冷藏24小时，低温冷藏后的淡奶油能够更好的打发，打发的盆也要无油无水，尽量深一点，避免打发的时候奶油溅到盆外面。

第五步，将之前搅拌好的抹茶牛奶液体倒入淡奶油中，用工具搅拌均匀，放入冰箱里面冷冻定型，需要冷冻1~2个小时。2个小时到了就拿出来，用打蛋器继续打发，然后放进冰箱里面继续冷冻，这样每半个小时就要打发一次，重复4~5次左右。

奶油就会非常的顺滑，这个过程不多也需要2~3个小时，后一次打发之后就将液体放进雪糕模具里面冷冻定型，没有模具的话，也可以放进保鲜盒中制作成冰淇淋，继续冷冻上3~4个小时，这样我们的抹茶雪糕就制作好了。

天热了，小朋友闹着要吃雪糕，今天给做了一个