在自助餐厅吃饭，如何才能稳赚不亏？

在自助餐厅吃饭，要想稳赚不亏，就多选择贵的菜品吃，尤其是海鲜和肉类，保证能稳赚不亏。

怎么开中餐自助餐厅赚钱_自助中餐店

怎么开中餐自助餐厅赚钱_自助中餐店

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主打生蚝、甜虾、带子、鱼生等生食……配白葡萄酒。但千万要控制一下分量，因为三文鱼、金枪鱼等生鱼片在人体中的消化时间很长，怎么也要两个小时。吃得太多，后面的美味就享受不了了。

尽量不要选择淀粉类食物，挑一些肉类自助餐菜品稀少是不明智的，不能满足顾客“物有所值”的心理。其实菜品多成本反而降低，如果一家高级自助餐厅只为顾客准备少数几种昂贵的菜品，例如大虾、银鳕鱼、进口牛肉等等，肯定要亏本。如果同时准备大量用鸡、猪、羊肉烹制的菜品，还有大量生蚝、扇贝等相对便宜的海鲜，再加上蔬菜、糕点和色拉，食品的单位成本就降下来了。，且价格相对于其他食品较高的。

在吃的时候不要太快，给自己的肠胃留点消化的时间。

首先不要喝水或者饮料，这些是喝的。然后拿一些新鲜的肉食，少量的素食，拿一些水果，总之所有的一般来说，自助火锅走的都是平价路线，除了那些海鲜自助火锅外，其余的火锅店人均消费往往比普通的火锅店低一些，因而对于那些追求实惠，消费水平不高的朋友来说，吃自助小火锅就是一个性价比很高的选择。都要尝一遍，但不要吃坏肚子。

开自助小火锅店赚钱吗 分析一下这个行业的前景

其实餐饮行业有很多的引流方法，今天我给大家分享10招餐饮行业里（包括自助餐、火锅店、中餐店、快餐店等）比较实用的方案。

自助小火锅现在在年轻人之中都是非常受欢迎的，那么现在开这样一家店的话，到底赚钱吗？这篇文章就跟大家聊聊这个话题。现在的人心气都比较高，接受不了别人的批评指责。但是在工作当中难免会犯错误，就避免不了老板的批评。而且总是觉得自己付出了这么多的心血，但是拿到的工资却又是那么一点点。所以说现在的人大部分都选择自己去创业，自己去加盟品牌。以此来谋求更好的生活。随着人们生活生产的需要，各种店也层出不穷。那今天小编就给大家一些钱的餐饮加盟店。毕竟每一个人每一天都需要吃东西，那投资饮食行业一定吃亏不了。

自助餐，指的是不限食材种类、数量，顾客缴纳一定的用餐费后，就可以自由索取食物，想吃什么就拿什么，这种方式由于比较便捷和实惠，深得大多数消费者的喜爱，因而近年发展得十分兴旺，就连作为传统美食的火锅也开始采用自助的形式来开店。

但不得不承认的是，火锅也确实挺贵的，所以以前基本上都是逢年过节才吃一会火锅，至于在家里面吃火锅，虽然也不是不行，但是却少了那种氛围。

由于自助餐贴着“廉价”的标签，所以大多数人在宴请时都会有意地避免以这种方式来请客，怕给人留下小气的印象。所以从这两点来看的话，自助小火锅高性价比的特征，除了能给他带来一定的消费群体外，也阻隔了部分消费者。

自助火锅一般除了火锅必备的菜和肉之外，还有各种饮料和小吃，全都是包括在付的钱里面的，因为只需要付一次钱，然后就能够随心所欲毫无顾忌的大吃特吃，所以每一个前去吃自助火锅的吃货都是本着“扶墙进扶墙出”的心态。其实从火锅店源源不断的客人就可以看出来，大多数的自助火锅店走的都是薄利多销的路。

综合以上，就是一些，开自助小火锅店时需要注意的事情，希望这篇文章能给大家带来帮助，感兴趣的投资者们一定要多多的了解之后再入行！

农村开自助餐能赚钱吗

看你装修服务中要随时提醒顾客不要浪费，吃少拿多的顾客有心理压力。的档次了 好的话 大概20万左右 的 就只要10万 那你是在什么 地方开哦 地方不一样价格也不同

在农村开设自助餐是有盈利潜力的。只要价格实惠、菜品丰富，就能吸引当地的消费者。然而，具体盈利情况还需要考虑以下因素：

1. 地区：农村地区的消费水平相对较低，因此自助餐的价格要适应当地市场。

2. 食材：选择新鲜、优质的食材是保证自助餐品质的关键。

3. 服务：在农村地区提供优质的自助餐服务能够提升顾客满意度。

5. 成本控制：有效控制成本，如食材采购、人力成本等，有助于提高盈利水平。

总之，如果能够充分考虑并应对以上因素，农村开设自助餐是有盈利前景的。然而，具体情况还需根据当地市场和实际情况进行详细调研和分析。

想开一家自助餐厅，不知道是否可行，请大家指教

重庆秦妈火锅，

你要开什么自助餐厅，牛排自助，还是火锅，还是烧烤，还是海鲜。

随着的发展，人们的观念也不经意间发生着改变。人们都饮食习惯也多元化了。现在随便走访一家城市，里面的吸尘电会比中餐店来的更多。可见现在的人比较喜欢吃西餐。所以说加盟一家西餐店也是不错的选择。

开加盟店的好处是由于总部拥有的品牌、商标、经营管理技术都可以直接利用，比起自己去独创事业，无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，对于没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行。有这些优势：

1、线上线下引流拓客

让品牌更加深入人心，提升客户忠诚度。

你可预算一下开完店自己手里的资金是否有剩余。有剩余而且你即使赔了也足够生活你可以放胆一搏。但是如果开店的资金是你东拼西凑才开的，我不建议你开下去。赔了就血本无归了。

如果是在量大的地方,那麽店面费肯定很贵,而且商场周围,你觉得会吃自助餐的人能有多少,吃自助餐的人应该是上班族或者学生,所以我觉得,开在学校附近和商业中心比较好而不是商场周围,毕竟商场这个地方是以购物为主的消费区,吃东西的话,应该会更偏向于餐厅之类而不是自助餐. 以上拙见希望有帮助到.

投资这么大的，肯定迷茫了。只要鼓起勇气，没有办不成的事。感觉可行，就努力朝这个方向前进。餐饮的都是收入，不错的。

自己先做个市场调查吧，看看可行性

去，考察考察吧

餐厅每月都亏损，如何才能赚钱？

对了，还有服务员，我们可以很明显的感觉到，自助餐的服务员是要比一些饭店的服务员要少的，这就在一定程度上，又节省了开销。我们再过来看到店里吃饭的人。不知道大家有没有感觉到，去店里吃饭的时候，一小会儿就吃饱了，根本吃的不多。其实这是因为大多数去自助餐的人，都是抱着多吃的想法。他们都会饿着肚子去，当他们到店里了之后，就会直接去拿一些熟食和饮料，这两种东西如果放在一起吃的话，是很容易让人产生饱腹感的。所以人们也会感觉自己很快就吃饱了，这样吃的沈阳优乐自动餐厅连锁餐饮有限公司，其实还没有自己花出去的钱多。

但普遍周一至周五生意特别，周六日节日还行，可以接婚宴。开业有一年多了，一直亏损中，如何才能改变这种状况？ 你好： 就你提到的店址，1500平米，定位为社区店，而周边的氖围可不是社区店的商业情况，而是集中量大的流动商业中心附近，因此或许你的餐厅经营定位有问题？ 你1500平米，经营的产品是否针对这些消费？ 第二点，开业一年多了，一直亏损，而到现在还在经营，我想说的是如果真的不营利，一年了早就关门了。因此这时面还是有营利或许就是利润太少，营利能力效？ 在分析解决问题前，一定要自我评估分析这二个方面。这样更有助于你脱离目前的情况，走入正常。1）餐饮业态经营中餐，1500平米，应定位为中档消费，可以接待宴会，说明场地，门脸和餐饮菜系为主，有大厅适合这方面的消费。而你提到的周边环境商场，KFC，KTV，，，等等业态，这也证明你的餐厅周边有商业份围较好，量较大，而流动人口较多，年经人也较多，而这些因素就造成了你厅平时量少，选择性消费的就少了。除周六，周日休，周边家庭消费，朋友聚会的多一些，可能就是宴会，婚宴，家宴，喜宴了。因此针对这一几个方面的了解和分析，需要给合餐厅的整体的定位和经营上的调整。2）调整经营定位建议：1，周一至周五，把餐厅大厅换位，换角度布置，并增加隔断增加用餐份围，扩大消费者的私秘空间，同时推出情人套餐，家庭餐，主打时尚，健康，绿色，营养为主题的餐饮系列，从周一到周五，每天推出二款特价，特色产品，来突点消费空间和宣传主题。 整体提前制作宣和相关的海报，主题，并安排员工到周边邦访，推介，并赠送试餐餐券10，20，等，吸引消费到餐厅。 通过这种调整能带动周边的流动人口消费，吸引青年，周边商务及增加客流量。3）整体思路上的调整和经营上的调整，周一，到周五业务不好，那你的只促销活动就针对周一到周五，打折，赠券或赠菜，等形式都可以，让客人感到周一，至周五到本餐厅用餐，要比平时优惠，有吸引点，来带动消费。时间一到就停止。时间长了就自然形成了一种消费现象，到稳定后在慢慢的调整去掉/4）如果这些你都应用过，或许感到没有太大的效果话，那就需要进行大手术。变者通； A） 1500平米，目前经营中餐，隔区划分，增加自助快餐或美食小吃城。把现在的大厅分区，保持现在的产品并增加一部分。针对你提到的消费环境能接受和占领消费，从两个方面来稳定客户。长远发展能带动现在有情况。 B）调整经营项目，经营一年，中餐，是品种不好，味道不好，环境不好，服务不好，还是定位不好，这些方面是否作过调整，如果想短期快速增加营业额，那就以一个点，来强力活动营销，带动消费。 如果想长久改变，那就需要针对性的分析，后作出调整的和方案。 如调整经营项目为：烤肉，时尚火锅，美食广场，或更换菜系，调整思路。 5）先生存，在发展。不管你目前情况如何。，业务如何，先控制成本，增加收支，以先生存，在发展的思路来经营面，如果确认没有发展的空间和调整搞活的希望，那就早关早换； 个人建议，供参考。氏希望对你目前的情况有所提示。

怎样开火锅烧烤自助餐厅？

1、自助烧烤店一定是炭火烧烤，而且室内必须有无烟设备。

2、自助烧烤店在选址上一定要选择店前有开阔地的位置。

3、自助烧烤店一定不要直接给客人上生肉串，他们不会烤，很容易砸你的招牌，烤郁闷了还要找你 算账。

4、自助烧烤店一定不要经营太多品种，要把味道做好做精，只经营几个招牌单品。

1、跟火锅店一样，菜单是可以打勾选择的，客人自己喜欢吃什么就点什么。点完当场直接收款，这 样避免跑单，而且要保证3分钟内烤品全部上桌，防止客人不耐烦。

2、能够做到以上点的关键是，经营的一定是几个招牌品种，烧烤师傅不断的烤，分门别类的将 肉串烤到半生，或者八成熟放在后厨，服务员结帐后直接拿单子到后厨去拣，一次性一烤盘全部 上桌。跟火锅店一样50平方的店，如果摆1.20.8米四人桌子，大约能摆8张桌子左右，因为还有包括收银台，厨房，洗手间等等。。

3、每桌都需要有一个小烧烤炉，烤品上一、烧烤桌前要先上烤炉上炭火，准备好。

自助餐的赚钱原理是什么？

会员卡是入门步，接下来就要让顾客充值，因为只有顾客有钱在你店里，他才会心心念念地记着，只要有类似的消费需求的时候，他总会克服很多因素想方设法来你店里消费，把他账户上充值的金额消费掉。对于充值的活动方案有很多，比如充500送100免首单（最100）。这样的引流与变现来得更直接，更符合消费者的实际需求。

其实大家别看自助餐里面有那么多的食物，而且看起来也还都是很高大上的食物，一副价格很贵的样子，实际上，它的价格并不高，它们都是属于小厂家生产出来的产品，在成本上，开销并不大。如果大家仔细的去观察的话，那么也能观察的出来，这些食物它的产商都不是外面超市里面正牌的那些厂商，都是一些不知名的小厂家。至于一些肉食，那成本就更低了，因为是批量购买的，所以在一定程度上，它的价格会便宜很多很多。所以说，这开自助餐的成本，实际上真的不是特别的大。

而且几乎所有的自助餐都有一个规则，那就是不准剩菜。如果剩下的话，会有相应的罚款，而这又是自助餐盈利的另一个办法。如此看来，开一家自助餐，去的人越多那就越赚钱，反之，去的人少的话，可能就真的要亏本了。

个人感觉自助餐的利润点，1.素菜类，拿一手货源。赚的是中间商的利润加一点毛利，你去市场买一斤菜4块但你去批发市场只要2.5元甚至更低吃的人是按4块一斤算的啊。2.肉类基本是冻品，价格相对比较低拿的是二手货源。消费者不知道啊正常鸡肉一斤怎么滴也十多块吧但冻品一斤只要7块，所以消费者觉得挺划算，一个人食量有多大呢2斤又或者3斤。偶尔饭量大的又有几个呢，只要把食材成本控制在7块钱每斤，25块一位酒水另外卖单有钱赚，吃火锅至少2个人吧50块按一个人2斤食量来算4斤28块成本加上每大概小时3块的煤气或电费再加汤一家四星级酒店在没有促销的情况下把自助餐的价格降到了每位４８元，而同档次的酒店自助餐价格都在７８元以上。当记者向该酒店负责人这个问题时，他却回答，４８元的价格虽然只有几元钱的利润，但比３９元／位餐饮企业更有竞争力。底10块可能更低，怎么滴也赚点钱吧万一人家再喝个酒喝个饮料呢就算不喝酒不喝饮料也赚个人气不是么，当然也有爱浪费的肯定有啊为了杜绝肯定要限定剩余超过一定量是要罚款的，

其实大家别看自助餐里面有那么多的食物，而且看起来也还都是很高大上的食物，一副价格很贵的样子，实际上，它的价格并不高，它们都是属于小厂家生产出来的产品，在成本上，开销并不大。如果大家仔细的去观察的话，那么也能观察的出来，这些食物它的产商都不是外面超市里面正牌的那些厂商，都是一些不知名的小厂家。至于一些肉食，那成本就更低了，因为是批量购买的，所以在一定程度上，它的价格会便宜很多很多。所以说，这开自助餐的成本，实际上真的不是特别的大。

自助餐该怎样引流？

大连九仟火锅时尚火锅

当下是一个的时代，同时也是一个很好的时代。好比做餐饮行业，竞争对手数不胜数，很多店生意惨淡，老板们都在挖空心思想着如何引流与变现，让自己的生意火爆起来，很不幸。今天你能看到的这五招超级的引流与变现方法，会帮你从竞争对手中脱颖而出，成为生意做，钱的那批人。下一期我会再给大家分享另五招引流实用套路哟。

直入主题，接下来就基于会员卡展开分享十招，看会员卡如何帮餐厅一般把相对昂贵的菜品制作的味道一般，而相对廉价的菜品制作得味道非常得诱人。例如有的餐厅的意大利比萨饼香气扑鼻，有的烤鸡排香脆可口，成为主打菜品，在食客中也享有盛誉，可是其实这些食品单位成本不高，但是食客为了享受又不得不吃，一旦这些东西吃多了，一些昂贵的菜品肯定就吃不多了。你快速引流与变现。

1、跨行赠送会员卡，合作引流与变现

把会员卡做成免费赠送的卡，送给周边不同行业的商家，告诉他们，只要有客人在他们店消费，他就可以作为附加的免费送给客人，只要客人拿着这张卡到你店里来消费，就可以赠送一个菜。因为卡是免费赠送给别的商家的，而他们又与你不是同行，不存在竞争，免费给他的顾客发卡，他们肯定愿意帮衬你。如果从这些商家那里拿到卡来你店里消费的，你可以奖励，比方说每来一单奖励10元，这样以来，这些商家更愿意也会更积极地帮你发卡，

你店里的引流与变现轻松搞定。

2、把会员卡作成抽奖凭证，增强体验

免费办理会员卡，只要凭会员卡到店消费满300元，即可参与店里的VIP抽奖活动，奖品设置得有红包，还可以设置实物奖品，比如说一等奖是价值4988的XX手机一部，从而吸引更多顾客前来消费并锁定他们，提高转化率为了让转化率更高，就要加强吸引力。

3、充值会员卡锁定顾客

4、增量抵消式会员卡让顾客重复消费

增量抵消式会员卡指的是，根据你到店消费的次数多少，抵扣一定的消费金额，消费次数越多，抵消金额就越多，顾客就觉得更省钱，从而他们重复消费。比如次享受1块优惠，第二次就是2块优惠，第三次4块...第六次就是32元...这样相当于63块钱买对方6次消费，再加上店里的氛围营销，引流与变现水到渠成。

5、会员卡让顾客转介绍，质变推动量变

关于自助餐经营

进货有方控制成本

要看你装修的档次，还要看你的是相对偏僻的还是繁华的地段，这些都说不准，你在装修的时候也要具体在和师傅谈价格呀，还有材料上也要具体和老板谈价格

吉林如一坊豆捞火锅连锁餐饮有限公司，

的话8万就可以了，中档次至少15万左右，次的30多万都有

自助餐经营分析

显眼处摆廉价菜品

在顾客容易首先看到和取到食品的地方，摆放大量相对价值低的食品，而在餐台的，或者不起眼的角落摆放相对昂贵的菜品。西餐里面经常有现场制作的海鲜、牛肉铁扒和烧烤，价值比较高，但需要一定时间制作。等铁扒制作完毕端上来时，食客往往已吃掉大量色拉和蔬菜水果，没什么胃口再吃铁扒了。

昂贵菜品粗糙烹饪

宣传节约制造压力

多准备高热量食品

多准备香气重味道好吃的，但热量要高。例如油炸、还有培根、烤乳猪、烤五花肉、奶油蛋糕、冰淇淋什么的，热量一高，食客食量自然就下降。

对内

曾经在某自助餐厅当过店面的陶先生告诉记者，除了提高价格外，自助餐经营者比较常用的控制成本的方法有8种。

进货收集“处理品”

餐厅一般采用新鲜货物从一家供应商订货，从数量上获取低廉的价格，再同多家供应商保持联系，收集“处理品”，由于经销商必须在保质期前集中处理食品，仅此一项，就可以节省15%左右的成本。

剩菜新菜一锅烩

将临近保质期或不新鲜的食物提前加工，可以有效延长保质期，上菜时按一定比例把新鲜的和加工好的食物混合，顾客很难区分。这种方法多数用于炖菜和红烧菜品。

“百种”菜品是广告

一般的自助餐厅都号称有上百种菜，但每天循环滚动的却只有10来种，当顾客问起时，声称“我们的菜是循环滚动的，每天都不一样，100多种是指总量”。

昂贵菜品慢慢上

先将一些成本低廉的菜上够分量，并且保证盘中不空，而对一些成本较高的品种，主要通过延长上菜时间控制成本。

掐头去尾缩时间

自助餐厅早餐、午餐用餐时间在3个小时左右，晚餐为4个半小时。去掉前面半小时的上菜时间和后面提前半小时的提醒，顾客真正用餐的时间只有2小时左右。

里挖利润

80元以上标准的自助餐基本上都会加收15%的，成为自助餐厅的一笔不小的纯利润。

剩菜卖给快餐店

将当天剩余的点心、烤肉、炖菜等不易变质的食品按桶出售给快餐店，重新加工出售。一家稍具规模的自助餐厅，每天至少能收集七八桶这样的食物。

食品切盘防夹带

为了防止顾客偷拿食物，餐厅一般都采取将水果、点心切盘的方式。

进货量大能降低成本

对于顾客“吃够本”的心态和做法，作为比萨自助市场的品牌——好伦哥餐饮有限公司品牌推广部王延一告诉记者：“顾客‘吃够本’的心态是可以理解的，在控制成本方面，我们主要采用的方法是：一是通过规模经营，通过数量的优势控制、降低进货成本；二是缩短物流周期，有效地降低食物在冷冻、库存和运输方面的成本。”

酒店出手争自助市场

一位四星级酒店餐饮部总监告诉记者，与酒店中餐相比，自助餐的人气更旺。自助餐成本不高，利润也不高，因此只有当就餐人数达到了一定的程度才有利润。为了吸引更多的就餐人数，一些酒店把自助餐的价格一降再降。

自助餐厅的卖点虽然是昂贵的菜品，但主要供应的还是进价便宜的肉类、海鲜、蔬菜和糕点。(记者 刘宏伟/文 李木易/摄)

也要看装修档次啊，要跟你的自助的价位配合。一般10-20万