如何自制臭豆腐

臭豆腐应该怎么做？快来get吧~

昆明臭豆腐制作视频_昆明臭豆腐在哪里进货

臭豆腐是汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品

主料：白豆腐干20块

辅料：臭腐乳2块，辣椒油1勺，香菜2根，麻酱1/3勺

步骤：

1、准备食材

2、臭腐乳连同汤汁儿放小碟（可兑少许水）

3、调入辣椒油、麻酱、香菜等

4、油热放入白豆腐干炸

5、炸制微微鼓涨，两面微黄，捞出控油

6、炸好的白豆腐，蘸着调料就可以享用了。

自己吃的话...大豆腐切块 弄点王致和臭豆腐 豆腐块炸了后 用王致和臭豆腐浇汁 就OK了 这样是干净的做法！！

豆腐切片下锅炸金黄，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒面辣椒粉蒜末孜然粉浇热油，全部浇在豆腐上

炸臭豆腐怎么做？把豆腐切块下锅炸至金黄，然后放一块王志和臭豆腐，加入清水搅拌均，然后加入调料。

臭豆腐怎么做才能烂而且嫩 昆明包烧臭豆腐

1.把黄豆洗好，泡一整天。

2.泡好的豆子，磨成浆。

3.放入大锅，用柴烧火，因为这样的好吃。

4.豆浆烧开后，扯火。

5.凉半小时的时间。

6.浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟在换一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就不多了，时间大概在半小时左右。浇好卤，盖上锅等半小时。

7.准备筛子和包袱。

8.把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。上面也可以放稍微重一点的东西，水下的快。

9.20分钟后，成了。

臭豆腐的制作方法

臭豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、臭豆腐乳、辣椒面、孜然粉、大蒜、葱、生抽、蚝油、醋、水、淀粉、油。

1、做臭豆腐选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。

2、取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。

3、把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的时间越长，豆腐就越臭，不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。）

4、浸泡的过程，我们先调汁，首先取一个干净的小碗，加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋，倒入少量的清水稀释，搅拌均匀。搅拌均匀后，往汁水中加一小勺的淀粉，搅匀备用。

5、锅内倒油，油烧热以后下豆腐炸。（注意：浸泡的豆腐含水量比较高，小心溅油。）

6、豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出。

7、倒出锅内多余的油分，留一点底油，倒入刚才调好的汁，勾芡。把剁好的蒜末和切好的葱末一起倒入锅内，翻匀以后就可以出锅。（如果不喜欢吃生蒜，也可以先把大蒜末炒一下，再倒汁水熬酱。）

8、炸好的臭豆腐蘸着自调的酱汁吃，越吃越香。

云南怎么制作臭豆腐

准备材料：豆腐 200g、油 少许、烧烤料 少许、料酒 少许、青方 少许。

1、第一步使用菜刀把准备好的豆腐切成小块，放一旁备用。

2、碗中准备好青方。

3、放青方的碗中加水和料酒，用筷子搅拌均匀。

4、拌匀后倒入豆腐块。

5、盖上盖子，可以放冰箱里，进行发酵，等待一天。

6、然后往锅内放入适量的油，使用大火加热，放入豆腐煎。

7、煎好后，洒上烧烤料，完成。