家常绿豆饼的简单做法

香酥绿豆饼【电饭锅版】

绿豆饼的家常做法简单窍门，快点试试吧

家人都喜欢绿豆饼，总在外面买也怕不健康，于是便学着自己做，味道却是十分的好呢

绿豆饼的用料

去皮绿豆120g 白糖100g

猪油130g 水70g

中筋面粉400g 黄油30g

绿豆饼的做法

步骤1

绿豆浸泡一晚，第二天沥干水再洗一次，放锅里，加水没过绿豆1cm高，大火煮开转小火慢炖至可用勺子压烂，过程要用勺子翻，因为水分会慢慢少，不然会粘锅

步骤2

稍微晾凉用料理机全部打烂成绿豆泥

步骤3

热锅放入黄油化了之后加入70克白糖翻炒均匀，转中小火倒入绿豆泥翻炒干水，这个过程比较累，要不停炒，不然会焦锅

步骤4

等绿豆泥变成这样就可以铲出锅用保鲜袋包好碗口备用

步骤5

油水酥:200克面粉加入30克白糖，40克猪油，70克清水。揉成面团，再分成30个同等大小的小面团，用保鲜膜盖好醒30分钟

步骤6

油酥:200克面粉加入90克猪油，揉成面团(可能会易散)再分成30个小面团，用保鲜膜盖住醒30分钟

步骤7

这样盖住30分钟

步骤8

30分钟后，把油酥团放入水油皮内，收口，口朝下放置

步骤9

全部包入

步骤10

拿出一个刚裹好的面团，用擀面杖擀成长条

步骤11

卷起，放旁边，全部都擀好

步骤12

在把刚刚卷起来的面卷用擀面杖擀成长条，又卷起

步骤13

全部擀开卷起，放置15分钟，这个时候可以准备绿豆馅

步骤14

绿豆馅全部准备好，大小要跟第一次分油酥团一样大小，不然会很难包

步骤15

取出刚卷好的面皮，压扁，擀成圆形

步骤16

放入绿豆馅，收口，口朝下放置

步骤17

包到一半的量可以把电饭锅预热上，等包完了就可以稍压成饼状，两面抹上一层薄油，放入预热的电饭锅内

步骤18

放入，等电饭锅差十分钟跳保温键时，翻面再按下煮饭键，跳保温键即可出锅，我的是美的的那个智能电饭锅，会有显示时间，如果不是那就自己翻看看饼的那边煎的合适了就可以翻面了

步骤19

出锅，很酥

100克绿豆浸泡1晚，300克普通面粉加3克酵母、3克白糖、150克温水，和成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大，绿豆洗净，煮熟捞出，沥干放凉，面团取出揉匀排气，擀成长方形面饼，1半放上绿豆、白糖，对折轻轻擀匀，再次对折，擀匀切块，盖保鲜膜醒10分钟，电饼铛预热刷油，放入饼胚，刷上蛋黄液...【摘要】

绿豆饼的制作方法【提问】

100克绿豆浸泡1晚，300克普通面粉加3克酵母、3克白糖、150克温水，和成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大，绿豆洗净，煮熟捞出，沥干放凉，面团取出揉匀排气，擀成长方形面饼，1半放上绿豆、白糖，对折轻轻擀匀，再次对折，擀匀切块，盖保鲜膜醒10分钟，电饼铛预热刷油，放入饼胚，刷上蛋黄液...【回答】

绿豆饼做法分享

绿豆别再煮着吃，酥脆松软新吃法

绿豆饼怎么做好吃，手工绿豆饼的家常做法

用料

主料

绿豆250克

糖30克

玉米油30克

辅料

细砂糖

适量

糯米粉

20克

手工绿豆饼的做法

1.

去皮绿豆泡至数小时，明显发大即可。

2.

冲洗干净。

3.

绿豆倒入电饭锅里，加入2倍左右的水。煮至绿豆酥烂即可。泡发后的绿豆煮很快煮熟了，大概15至20分钟。注意会溢锅。

4.

过筛，过滤出来的渣用来做绿豆饼，绿豆汤做冰镇绿豆沙。

5.

绿豆汤趁热加入适量的细砂糖，甜味根据个人的口味添加。搅拌均匀即可。放凉放冰箱冷藏。

6.

坐锅点火，中小火炒绿豆沙。露珠比较喜欢原口味，如果追求细腻的口感，可以用料理机搅拌后再炒。加入30克的砂糖翻炒。

7.

分次加入玉米油。

8.

炒至有阻力，绿豆沙粘粘的，即可成团又不失水份。

9.

锅里倒入糯米粉，中小火炒数分钟，微微发黄即可。用来防粘，如果没有糯米粉此步骤可以省略，可以用食用油代替防粘。

10.

分成35克一个，大小自行掌握。

11.

取50克装的月饼模，倒入熟糯米粉防粘，然后狠狠的抖掉糯米粉，只是用来保持模具干爽防粘。不可以用太多哦。也可以手摸食用油滚动绿豆沙团子，也可以达到防粘效果。

12.

放入绿豆沙团子。

13.

挤压，脱膜。做好的绿豆饼尽快食用完，长时间在空气中表面会失去水分结皮，但不影响食用。

烹饪技巧

1.锅里倒入糯米粉，中小火炒数分钟，微微发黄即可。用来防粘，如果没有糯米粉此步骤可以省略，可以用食用油代替防粘。

自己也能做出好吃的绿豆饼

绿豆饼

做法：

1. 绿豆泡一晚压力锅压40分钟后碾碎加黄油加白糖不停翻炒

2. 面粉加酵母 糖泡打粉 油和成面团盖保鲜膜醒发30分钟

3. 绿豆泥搓成团面，团等份小挤子，面团按扁包上豆馅，团成团按成方块状，平底锅小火煎，煎至四面金黄

软皮绿豆饼的正宗做法

软皮绿豆饼的正宗做法如下：

材料：绿豆170克，水适量，油60克，糖150克，中筋面粉400克，油80克（面粉2-3%），糖30克，水170克，面粉100克，油50克。

1、绿豆泡一天，用电饭煲焖软，搅拌机内打成泥。

2、不粘锅加热，倒入一半油，倒绿豆泥，加入糖，中火炒到沸腾了转小火，一直翻炒，油全部吸收后倒入剩下的油，一直不停翻炒，要耐心，炒到自己想要的干湿程度。

3、水油皮所有材料混合，揉成光滑面团，盖好防止干皮，然后混合好油酥材料，揉成团，松弛半小时。

4、水油皮称重，然后分成20克一个，油酥也称下计算下够水油皮的量需要多少个，就平均分多少克。

5、水油皮擀成片能包住油酥的大小就行，然后擀成牛舌状，卷起，放一边松弛，盖好湿布或保鲜膜或盖子防止干皮，所有都包好擀成后开始包绿豆馅。

6、做成型后，烤箱预热170度，然后放进去，上下火烤20分钟左右。

绿豆饼的做法，绿豆饼怎么做好吃，绿豆饼的家常做法

绿豆饼的做法

1.

将水油皮材料：面粉67克、细砂糖10克、水34克、猪油10克倒入小盆中

2.

混匀后揉成面团

3.

将面团分成12份盖好保鲜膜松弛30分钟

4.

将油酥皮材料：面粉66克、猪油33克一起倒入小盆中

5.

混匀揉成面团

6.

将面团分成12份

7.

把松弛好的水油皮面团压扁成圆形

8.

将油酥面团放到中间

9.

转圈捏褶包好

10.

收口朝下放置

11.

将所有的油酥面团都包入水油皮面团中

12.

取一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形

13.

沿一头卷起

14.

依次将所有面团全都擀薄卷起

15.

取一个卷好的面团，擀成长条状

16.

卷起

17.

依次将所面团全都擀长条并卷起，静置15分钟

18.

取绿豆馅儿，分成12份

19.

取一个面团对折

20.

然后压扁

21.

用擀面杖擀成圆片状

22.

将绿豆馅儿放到中间

23.

包好

24.

收口朝下放置

25.

将所有面团都包好，并依次摆放入烤盘中，中间留出空隙

26.

将面团压扁成饼状

27.

送入预热好的烤箱中下层，200度烤30分钟，期间注意翻面

28.

出炉后晾凉即可食用