蒜泥龙虾做法步骤蒜泥龙虾做法步骤斗酒

2024-10-06 10:34

正确蒜香蒜泥龙虾的做法

原料：新鲜小龙虾、大蒜、大葱、西芹、青椒、花椒、8角、香叶、紫苏、啤酒、小龙虾料、生抽、色拉油、料酒、盐。

蒜泥龙虾做法步骤蒜泥龙虾做法步骤斗酒

做法步骤：

第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。

第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿。

第3步、把小龙虾下水焯水。

第4步、小龙虾，沥干水分备用。

第5步、大葱切段。

第6步、西芹和青椒切成斜刀。

第7步、热锅起油。放入八角。花椒。香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。

第8步、泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。

第9步、放小龙虾料。炒出香味以后，放入小龙虾翻炒均匀。

第10步、放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均匀。煮开以后，大火转中火焖20分钟。

第11步、大火收汁。沿着锅边淋点生抽

第12步、盖上锅盖焖十分钟，更加入味。

蒜泥龙虾怎么做

方法如下：

小龙虾2.5斤。

大蒜500-700克。

小米泡椒50-200克。

啤酒1瓶。

盐比平常要咸一些。

白糖7汤勺。

步骤1

先用水泡泡，让小龙虾吐吐脏。注意水不要放太多，淹没一半即可，中间换几次水。然后用刷子清洗干净小龙虾。

步骤2

剪掉头上的触须。

步骤3

剪掉大爪子前方的小触角。

步骤4

尾部中间那个片拉出可以把肠线去除。这步也可以省略，有说法这样做尾部肉会松散。饭店都是不去除的。

步骤5

这是拽出来的肠线。

步骤6

想要入味深一点可以把尾部中间剪开。儿子说反正都是剥出肉要蘸卤汁吃的，不用剪。

步骤7

所有的蒜头剥好，这是个大工程。

步骤8

将一半的蒜放入料理机，放50-200克泡小米泡椒（喜欢辣的多放）加入啤酒淹没大蒜头，打成糊。

步骤9

打好的状态。蒜泥小龙虾是否好吃的关键。

步骤10

另一半大蒜切成粗颗粒。

步骤11

起油锅，放平时炒菜略多的食用油，大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾。翻炒至变色。

步骤12

将大蒜糊倒入锅中，翻炒均匀。

步骤13

加入剩余啤酒机会没过小龙虾即可，不够可以加水。多放盐才入味，我大约是放了两汤勺盐。放入7汤勺白糖。盖盖，大火煮开改小火煮15分钟。不喜欢吃甜味的，可以酌情减糖。

步骤14

放入大蒜碎，拌匀。再小火继续煮5分钟。想要吃大蒜碎口感硬一点有颗粒感，就煮短一点时间。

步骤15

盛出来时先将龙虾盛出，再将汤汁倒在小龙虾上，这样蒜碎就在表面了。

正宗蒜泥龙虾的做法

原味蒜泥大龙虾的做法步骤：

姜3片

切成条

葱切小段

蒜泥一定要多

料多不坏菜

锅里入油

姜葱下锅

炒出香味时

放入大龙虾

炒到龙虾发红

放入蒜泥

盐糖

再炒2分钟

倒入啤酒

刚好满过龙虾

大火烧开

转小火

盖上烧20分钟

最后转大火收汤

汤不要收得太少

小贴士

吃完大龙虾

下点面条

汇着龙虾吃

爽快!!!!!

蒜泥龙虾怎么烧

原料：龙虾、蒜泥、啤酒、菜籽油、鸡精、盐、糖、姜片、蚝油。

做法步骤：

第1步、大蒜去皮洗净放入绞肉机中搅成泥。

第2步、龙虾清洗干净捞出沥干水份。

第3步、锅热倒入菜籽油，放入蒜泥炒香后加入姜片炒一下。

第4步、放入龙虾翻炒至变色。

第5步、加入盐、糖、蚝油、啤酒大火烧开转中火，加入鸡精烧几分钟，关火后焖一下。

第6步、将龙虾捞出放入盘中。

第7步、倒入汤汁，美味小龙虾即可食用。

蒜泥龙虾的做法准备龙虾蒜泥啤酒菜籽油鸡精盐糖姜片料酒等材料备用，大蒜去皮洗净放入绞肉机或者是搅拌机里搅打成泥然后将龙虾清洗干净捞出淋干水分，由于龙虾是属于在水沟里进行成长所以一定要进行清洗干净，锅热以后倒入菜籽油放入蒜泥炒香以后加入姜片继续翻炒龙虾放入以后翻炒至变色加入盐糖蚝油啤酒大火烧开转中火加入鸡精烧几分钟以后关火闷一下，蒜泥龙虾使用啤酒进行焖炖这样可以去除腥味。

制作蒜泥龙虾的时候将购买回来的龙虾放在盆里，这样可以吐出代谢物，然后用剪刀剪去头和头里面的脏东西挑出虾线即可，然后使用细刷子进行刷洗再使用盐水浸泡十分钟左右，一定要反复刷洗两到三遍，由于龙虾里面的寄生虫和脏东西比较多所以反复清洗，热锅，放凉油放入葱姜辣椒花椒。取出一半的蒜泥炒香以后放入龙虾一定要翻炒变色即可，倒入啤酒与龙虾持平放盐大火烧20分钟左右即可，够买龙虾的时候一定要买活蹦乱跳的那种买回来的龙虾一定要清洗干净，而且龙虾一定要烧透熟透才可以进行食用

由于龙虾里面含有丰富的锌碘等微量元素而且虾肉的脂肪纤维比较细嫩比较容易消化和吸收由于龙虾属于高蛋白低脂肪的食物经常使用一些虾可以补充防止胆固醇和体内蓄积。能够促进身体修复等恢复作用，而且龙虾里面含有维生素和脂溶解维生素鱿鱼龙虾里面富含ac等营养元素蒜泥龙虾制作的时候一定要注意清洗干净煮的时候一定要彻底煮熟否则使用以后会出现腹泻等症状。

用料

龙虾 3斤

大蒜 1斤

糖盐

啤酒 1听

菜籽油

生抽

蒜泥龙虾的做法

把蒜切泥状，或者用绞肉机搅碎。尽量切碎，但不要搅成稀泥，一烧就没了。

锅内预热倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右。一点点一点点醋

加入3分之1蒜泥那么多的糖加适量盐

倒入龙虾。倒入一听（或者半瓶）啤酒。大火烧制，加入味极鲜生抽半瓷勺，虾全部烧红后可以尝尝汤水味道，偏甜就加点盐兑吧，我自己总是要兑几次尝尝的。汤凉了后会比热的偏甜。等虾味出来，大约10多分钟左右即可。

完成。