芋头吃了几十年，独爱一个做法，又香又松家常美味，大人孩子爱吃

2024-05-23 04:04

芋头煲怎么做好吃又简单

香芋吃了几十年，独爱一个做法，又香又松家常美味，大人孩子爱吃

从记事开始，就知道妈妈爱在菜园里种香芋，每年都种，一直到现在，小的时候吃香芋都是一锅一锅煮来吃的，像煮红薯一样带皮煮，然后一个一个拿着吃，剥开皮，那松松软软的芋头飘出很浓很香的味道，不过我不太爱这样吃。

我独爱一个芋头煲的做法，那个味道吃着真的很让人回味，又香又松而且还下饭，每次做，一开盖，我的肚子就咕咕叫了，孩子也特别爱吃，做法还非常简单。

食材准备：大香芋头1个，干鱿鱼1个，一小块五花肉，盐，6瓣蒜，一小勺白糖，蚝油，生抽，食用油，料酒，葱花等。

详细做法步骤如下：

步：先准备一个大一点的香芋头，挑香芋一定要挑个大一点轻一点的，这样的香芋才粉，把香芋削皮洗净后先切条再切成粒，切好放到大盘中，加入少许的盐调个底味，用手把它搅拌均匀放一边备用。

第二步：准备一个干鱿鱼，提前一个晚上把鱿鱼泡软，泡软后再把它的那花衣服去掉，鱿鱼骨也要去掉，鱿鱼须上的那些吸盘去除干净.

第三步：鱿鱼处理干净后，把它改刀切成小条备用；准备一小块五花肉，大概半斤左右，洗净后切小块备用，准备6瓣大蒜头，洗净切粒备用。

第四步：准备一个大一点的碗，碗中加入一碗的清水，一小勺的白糖，加一小勺蚝油，适量的生抽，然后用筷子把白糖搅化后放一边备用。

第五步：起锅烧油，把油烧热后倒入鱿鱼丝，调中火把它炒出香味，可以加入少许的料酒一起炒，这样鱿鱼的腥味就没那么重了，把鱿鱼丝炒香后关火盛出备用。

第六步：准备一个小砂锅，锅中下少许油，然后倒入蒜粒和切好的五花肉，把它们铺平在锅底，铺平后倒入腌制好的芋头，盘中的汁也一起倒进去，把它铺平。

第七步：把炒好的鱿鱼丝铺在香芋面上，盖上锅盖，调中小火焗10分钟，这一步火一定不能大，因为没加水，火大了容易糊掉，用中小火慢慢把锅底的猪肉焗出猪油。

第八步：时间到了，下面的蒜香味和五花肉的香味已经飘出来了，现在我们倒入调好的那碗料汁，然后盖上锅盖大火烧开后，继续中小火煲多10分钟就可以了。

第九步：时间不多了，香味已经飘满屋了，打开锅盖时，虽然可以看到香芋块还是完整的，但它已经很松软了，入口就可以感觉到那种粉粉的口感，关火，撒上一把葱花开吃。

这一道喷香的砂锅香芋煲就做好了，喜欢的朋友试一下，这样做出来的香芋又松又香，锅底下的五花肉吸满了汤汁和香芋的香气，越吃越过瘾。

食材准备：大香芋头1个，干鱿鱼1个，一小块五花肉，盐，6瓣蒜，一小勺白糖，蚝油，生抽，食用油，料酒，葱花等。

详细做法步骤如下：

第二步：准备一个干鱿鱼，提前一个晚上把鱿鱼泡软，泡软后再把它的那花衣服去掉，鱿鱼骨也要去掉，鱿鱼须上的那些吸盘去除干净.

第三步：鱿鱼处理干净后，把它改刀切成小条备用；准备一小块五花肉，大概半斤左右，洗净后切小块备用，准备6瓣大蒜头，洗净切粒备用。

第四步：准备一个大一点的碗，碗中加入一碗的清水，一小勺的白糖，加一小勺蚝油，适量的生抽，然后用筷子把白糖搅化后放一边备用。

这一道喷香的砂锅香芋煲就做好了，喜欢的朋友试一下，这样做出来的香芋又松又香，锅底下的五花肉吸满了汤汁和香芋的香气，越吃越过瘾。

牛腩可提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的来源，下面教你用芋头与牛腩做一道菜肴。

一、芋头牛腩煲

主料：牛腩500克芋头400克

辅料：八角适量桂皮适量香叶适量小茴香适量豆蔻适量山楂粉适量豆瓣酱适量甜面酱适量

番茄酱适量大蒜适量姜适量红辣椒适量

制作工艺：

1.将牛腩提前用冷水泡上几个小时，将血水泡出;

2.泡好的牛肉切成小块，加入点山楂粉;

3.搅拌均匀，腌制半个小时;

4.凉油下锅，将准备好的大料和姜片，葱段下入翻炒;

5.煸炒出香味后加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒;

6.翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀，将其中的水分煸炒出来;

7.将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开，气压阀叫后转为小火一刻钟;

8.将准备好的芋头块放入油锅中炸;

9.待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来;

10.将炸好的芋头放入煲中，再加入做好的牛腩汤，加盖，大火煮开后转为小火煮上十五分钟;

11.加入盐等调味料，大火收汁;

12.汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火;

芋头怎么做好吃？有哪些吃法？

芋头先炖熟剥掉外皮，起锅放油，先放点辣椒酱和泡椒炒香，再把提前炖过的龙骨肉放下去炒香，然后倒入芋头，倒点清水，调好味，煮至入味即可出锅。

您好，可以试试干煸芋头，下面为您提供一个菜谱。

干煸芋头的做法食材：芋头3个，大蒜3瓣，生姜1块，花生10克，红椒10克。调味料：豆瓣酱半汤匙，豆豉1汤匙，盐1茶匙。步骤：1、芋头去皮，切成小块，放入碗中倒入清水浸泡。2、姜切末，蒜切末，小葱切葱花。3、锅中下油，倒入蒸好的芋头，炸至表面酥脆，捞出沥油。4、锅底留油，加入豆瓣酱半勺，放入蒜末、姜末炒香。5、再放入红辣椒、花生碎、豆豉，倒入芋头翻炒均匀。6、出锅装盘食用。【摘要】

芋头怎么做好吃【提问】

芋头的做法有很多，我知道的有红烧芋头，炖芋头，铁板芋头，凉拌芋头，麻辣芋头。我会做红烧芋头。准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。

芋头的吃法挺多的。香芋牛肉煲首先食材一定要新鲜，咱们先把牛肉洗干净，腌制20分钟，然后把香芋去皮切块。起锅烧油，葱姜蒜炒香，辣椒麻椒翻炒，加入腌好的牛肉继续翻炒，然后加入香芋翻炒至5成熟，加入白开水开始煲起来。30分钟就可以出锅了。

芋头蒸着比较好吃。把它切成薄块放到锅上蒸熟加点盐。还可以拿来煲汤或者炒着吃。也可以煮熟后拿出来搅烂。加入酸奶味道不错。

剁椒芋头，把芋头清洗干净，沥干水分，削去皮切成块，剁椒里面加上鸡精，味极鲜，香油搅拌均匀，把切好的芋头摆放在碗里，将拌好的剁椒铺在芋头上，锅里加清水，大火烧开，放入芋头蒸30分钟左右，出锅撒上葱花，锅里加油，大火烧热油以后将热油淋在芋头上就好了。

芋头怎么炖

答：你好，芋头一般都是和五花肉一起炖比较香，锅中放油加入葱姜爆香加入五花肉煎至表面微黄加入热水大火烧开，小火慢慢炖煮，加入生抽，胡椒粉鸡精盐等调味料，在肉快熟的时候再加入芋头块，因为芋头块容易熟放入的过早汤汁容易粘稠。

芋头切块，清水洗一次就行，洗多了里面的淀粉被洗掉了就不好吃了。可以和红豆一起炖煮，很好吃。

用料

芋头1斤小葱1根猪油，植物油酱油，鸡精，盐

水煮芋头的做法

芋头洗净，刨皮，再清洗，切滚刀块。

小葱切葱花。

置锅坐火上，下芋头，加水或高汤，（有高汤，没有高汤加一点猪油一起煮）

煮时加酱油，盐。煮熟后加鸡精关火装盘，撒葱花。锅中到一点植物油烧热淋在撒了葱花的芋头上，瞬间闻到葱花的香味儿！

炖芋头的做法

用料

小芋头一斤

香菜几根

做法

芋头去皮洗净，切块。一个小芋头大概切三到四块，香菜切段。

平锅加植物油，待油热，芋头入锅，小火煎至表面金黄。

加入一小碗清水，炖八分熟。

加入耗油，盐，胡椒粉，香菜，翻炒至收汤，出锅。

清炖芋头

用料

芋头 8个（按量所需）

青红辣椒各2个

蒜子 5瓣

葱 1根

盐适量

耗油半勺（吃饭的勺子）

生抽酱油 2勺

胡椒粉 1小勺

白糖 1小勺提鲜

清炖芋头的做法

芋头去皮，如果是当天买当天做可以买的时候让摊主帮忙去好。自己去皮记得带一次性手，不然会痒到你怀疑人生，切记切记切记切记。

改刀，切滚刀片

锅内入水，开水入锅，小火慢炖。水量大概是没过芋头二节手指的样子哈。

炖到筷子可以轻松插入就可以关火了

我今天用的猪油，会更香。没有就用平时炒菜的油。

依次：爆香蒜子+葱头+辣椒

料汁：配料表上所有的都先放到碗里调好，不要放盐，加一点水进来搅匀。

料头依次爆香后加入料汁

把芋头连炖芋头的汤汁一起下锅

大火，咕嘟咕嘟，收汁，试味，不够咸就加点盐

洒上葱花，出锅开吃，很简单吧。

小贴士

1. 芋头自己去皮一定记得带手套，不然就叫家里的男士来，有的人真的会很痒很痒的，我家的先生徒手又没事，好奇怪。

2.不喜欢吃辣的可以不要辣椒。

芋头煮汤的做法好

准备食材：新鲜菜心、小芋头、香葱等；

小芋头洗净煮熟，去皮，切块；

热锅倒油，把菜心梗超六成熟；PS：菜心梗比较难熟先炒一下。

把芋块炒香、压碎成呢；

加入沸水、鸡粉，改为小火熬煮成浓汤；

把菜心叶、盐，香葱放入锅中，拌均再次煮沸即可。

烹饪技巧

1.芋头选择小芋头比较顺滑；

2.芋头本身就熟，菜心梗要先炒；

3.菜叶香葱加入。

芋头炖汤的做法大全

芋头炖汤的做法

食材：红豆，芋头，冰糖，清水。

1，首先，我们先把买回来的芋头处理下，芋头清洗干净后，把芋头切成块状，放在碗中备用。

2，因为红豆是提前几个小时浸泡的，这个时候只需要清洗干净即可。

3，紧接着，找一口干净的炖锅，把炖锅冲洗干净后，将芋头和红豆放进去，盖上锅盖即可。

4，食材煮半小时后，加上适量的清水，继续煮半个小时，芋头软糯可口，红豆细腻美味。

准备材料：芋头：适量、西米露：适量、冰糖：适量。

1、芋头洗净去皮，切块。

2、锅里放水，放入切块的芋头

3、煮至芋头烂了，加入冰糖

4、另起一锅，水开放入西米露煮一下

5、捞起来，用冷水冲洗一下，在起一锅水，水开在把西米露煮至透明色，就可以了

6、把入煮好的西米露倒入的芋头汤里，搅拌均匀就可以了。