粉蒸茄子的做法？

五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时

茄子这样做，肥的少了，油自然流到茄子里，太好吃了

茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.

将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀

将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面

后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可

前言

回国时候带了几包粉蒸肉的米粉，这周市场的茄子不错，买来试试茄子粉蒸肉，之前介绍过芋头和土豆的粉蒸肉，其实，茄子和豆角的粉蒸肉也很好吃的！隔一段时间红薯就会做这个粉蒸肉，因为红薯喜欢吃！看着红红的米粉包着五花肉就觉得有食欲啊！

材料

主料：五花肉500g、茄子2个；

辅料：蒸肉粉1包、盐0.25小匙、淀粉适量、胡椒适量、酱油适量、味精适量

粉蒸茄子

1五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。

2茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.

3将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。

4将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。

5后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。

小贴士

这个粉蒸肉好吃的关键第一个是肉一定要有肥有瘦，是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出来的不如五花肉好吃，就是肥的少了。

第二就是一定要有红色的腐乳卤水才会色感好，味道香。

五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时

茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.

将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀

将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面

后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可

粉蒸茄子丝怎么做好吃

粉蒸茄子丝的做法

1茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。

2撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。

3让每根茄子丝都被包裹住。拌好后，再抓匀。锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放茄子丝

4水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，依照自己的口味倒入调料，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动吃吧！

粉蒸茄子的做法

1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时

2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点

3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀

4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面

5.后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可

蒸茄子怎么做？

食材明细

茄子适量

甜面酱2勺

花椒适量

大料适量

盐适量

味精适量

油适量

辣椒适量

酱香口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

蒸茄子的做法步骤

1茄子切成2厘米方块，放入小盘中，加入甜面酱2勺，花椒，大料，盐，味精，两大勺油（油要多点，因为茄子很吃油），辣椒。

2然后放入蒸锅蒸二十分钟，蒸好后，切好的葱花，香菜拌好，味道很棒的。

放在盘子里，盘子放在架子上

架子放在锅里，锅里放水

隔水蒸，就可以。

也可以简单一点，就是直接放在米上面，煮饭时就顺便蒸熟了

家常菜美食教程

茄子制作教程

蒸茄子的做法有很多，你知道哪种？

蒸茄子

食材：茄子，蒜米，葱花，小米椒

1.准备一个青茄子，从中间切开，放入盘中备用；准备少许蒜米、葱花；小米椒切成粒。

2.起锅添油，油热后倒入蒜末和辣椒，炒出蒜香味以后撤火，加入辣椒面3克，添入半勺清水，加入蚝油3克，翻炒化开。加入生抽5克，食盐1克，白糖1克提鲜，搅拌均匀，关火起锅

3.蒸锅内烧水，等水烧开后，放入茄子，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。

4.时间到，控去盘子里面的水分，取出茄子放入另一个盘中，用刀把茄子划成小块，这样便于茄子入味，然后浇上调好的料汁，再撒上少许葱花点缀即可。

首先就是要将茄子洗干净之后，然后把茄子的皮去掉，之后把茄子切成条状，然后均匀的铺在锅里面，上锅蒸15分钟就可以了，之后放入一个干净的容器当中加入醋，蒜，辣椒，鸡精，味精，蚝油，味极鲜，香油搅拌均匀就可以吃了。

我知道的有红烧茄子，凉拌茄子，炸茄子。茄子包子。豆角烧茄子。

就是将茄子清洗干净之后。整体放入蒸锅当中蒸熟，然后手撕成条去蒂，然后用酱拌匀就可以了。

蒜蒸茄子，非常的好吃，而且非常的下饭，茄子做法很简单。

蒸茄子是一道家常菜，蒸茄子的蒸多久好？

在家里的时候，我们在夏天蒸茄子，大概蒸五分钟到六分钟左右就基本好了。给茄子给他撕开，如果你整个蒸的话，必须蒸十分钟以上的。

一况下，如果要用这种蒸锅，蒸的情况大概是七八分钟左右就可以蒸熟，如果要想让茄子口感更加软烂一些，可以稍微长一点点。

蒸茄子首先要把它切成滚刀块儿，或者说切成方块，然后为了防止不熟的话，蒸15分钟到25分钟为宜，蒸出来之后再放各种调料，然后把茄子搅碎，比较好吃。

蒸茄子的时候，10分钟左右就可以蒸好了，非常的酥软，而且还有汤汁特别好吃，熟的很快。

蒸茄子的话一般来说蒸半个小时左右就可以了，这时候的茄子已经非常软了，而且口感相当不错。

蒸茄子大概蒸半小时就能好，到时候再用凉水过一遍。再蒸十分钟就可以了。

家里面做蒸茄子，简单的方法就是放在电饭锅上面蒸，等饭煮好了，基本上茄子也就蒸好了。

茄子是一道家常菜，蒸茄子蒸上15分钟就可以了，葱姜拌好调料非常的好吃

面蒸茄子怎么做？

主料：茄子(250克) 调料：大蒜(50克) 大葱(5克) 味精(3克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 香油(20克) 【制作工艺】1. 锅下油烧热，放入蒜茸及调味料炒香成蒜茸汁； 2. 茄子去皮洗净抹干水分，切成4厘米1厘米的长条盛盆；3. 放入蒜茸汁拌匀，排放整齐，上笼蒸6分钟取出；4. 撒上葱花，浇上热油即可。 如果有条件可以放点蒸鱼豉油.

茄子比较嫩，一般5-6分钟及可。可以隔水蒸，5-6分钟后看茄子的颜色，如果颜色变深，就可以了。

蒸茄子泥的家常做法

茄子在的种植历史也是非常悠久的，而且茄子的种类丰富，每一种种类的茄子对人体所发挥的功效都不一样，但是茄子对一些疾病的恢复作用却十分明显。而在常见的茄子吃法就是鱼香茄子和蒸茄子，蒸茄子是能够很好保持住茄子原味的一种做法。而在蒸茄子的过程中也可以适当的加入面粉，使用面粉蒸茄子的做法是什么呢?

一、粉蒸茄子

材料：五花肉500克，蒸肉粉1包，茄子2个，盐0.25小匙，淀粉，胡椒，酱油，味精。

做法：

1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。

2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.

3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。

4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。

5.后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。

二、酱醋蒸茄子

材料：茄子400克，酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克

做法：

1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;

2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;

3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);

4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

三、蒜香榄菜蒸茄子

材料：茄子3根，切块，蒜蓉1汤匙，榄菜4汤匙，汁料：份量只作参考，生抽2汤匙，盐适量。

做法：

1.所有材料拌匀，放于盘上，隔水蒸15份钟。

2.倒去多余水分，加上汁料调味即成。

四、腊味蒸茄子

材料：长茄子1条，腊肠1截，蚝油1勺。

做法：

1.茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断。

2.腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片。

3.将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油;锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。

蒸茄子怎样做？

茄子一种非常常见的一种蔬菜，其形有长有短，有粗有细。有紫色和青色的。

其营养也很丰富，口感软绵，还含其它菜中没有维生素p。

适合各种做法。现在来分享一个多在农村早上做来吃的，一个饮菜合一的茄子做法。拌面蒸茄子。

准备两茄子洗净去把切成比筷子稍细的条状，放入大点的盆了里，用手向茄子条上淋一点点水，然后翻动，使茄子条表面潮湿，然后往茄子条撒干面粉，边撒边翻动。使每条茄子上都裹上一层面粉，锅加水烧开放篦子把拌好面的茄子条，拌散在篦子上盖上盖大火蒸十分钟，取出晾凉。

大蒜一头去皮加盐捣成泥，加适量的凉水，鸡精调匀，倒入晾凉的茄子上，浇上香油，抖匀即可，亦菜亦饭，美味可口，

蒸茄子怎么做？

茄子是一种常见的蔬菜，有圆形茄子和长形茄子，都很受人们的喜爱。茄子营养价值非常的高，富含有蛋白质、碳水化合物、维生素和各种微量元素等成分。茄子能做出美味的家常菜，做法很多，有炒着吃的、炖着吃的、有红烧的、还有蒸制的等，无论怎么做都深受大家的喜爱，夏季里，大家都喜欢吃蒸茄子比较清淡，蒸茄子好吃，但要想做好也需要一些技巧和方法，首先我们选茄子的时候，要选择紫皮长茄子，它的纤维比较细腻，口感好，更柔软，蒸出来更加软烂，蒸茄子的时候我们不要去皮，因为茄子皮里的含有大量的花青素，蒸茄子的时候要把控好蒸的时间，过短茄子就会加生，蒸的时间过长，茄子过于软烂影响口感，调制料汁也非常关键。下面我就把蒸茄子的制作方法介绍给大家。

首先准备以下食材：紫皮长茄子500克。

调味料：蒜泥适量、生抽一勺、蚝油一勺、食用盐三克、鸡精两克、香油少许、米醋一勺、

【操作过程】

1.将长茄子洗净切长条，放在屉中。

2.锅中放水大火烧开，将长茄子上屉蒸制10分钟。

3.蒸好之后放凉，码入盘中。

4.将碗中加入调味料：蒜泥适量、生抽一勺、蚝油一勺、食用盐三克、鸡精两克、香油少许、米醋一勺调拌均匀。

5.将调好的料汁浇在蒸好的茄子上，即可食用。

对于茄子的做法来说，蒸着吃是非常方便的，与其它的做法比较起来，算是非常简洁的了。一般茄子我们都是用来炒地三鲜，或者是油焖茄子等等，用到的油非常多，做出来的茄子油水很大，如果不喜欢吃油的，就很拒绝吃这种茄子，如果用蒸的方法来制作茄子，反而清淡了不少，毕竟不用放那么多的油去炸，做出来的味道清爽可口，尤其是现在夏天了，更喜欢吃一些清淡的小凉菜，或者蒸的菜等等。

说一下蒸茄子的具体制作方法，需要准备以下食材:

茄子，大蒜，生姜，小米椒，洋葱，青辣椒，蚝油，盐，淀粉，白糖，芝麻油。

制作步骤: 烹饪小提示:

蒸茄子怎样做？

口即化，特别是夏天，胃口不好时有一盘蒸茄子，然后放上点芝麻酱和蒜泥搭配，胃口大开，即清淡又有食欲，清爽不油腻，茄子的做法有好多种，它能蒸，红烧，油焖，油炸等。

茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

它含有胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸等。常吃茄子，可使血液中胆固醇不会增高，还可增加人体免疫力等功效。今天为大家分享蒸茄子怎样做？

蒸茄子的做法：

主料：茄子，瘦肉，大蒜，香葱，小米辣，植物油，香油，白糖，米醋，盐。

1 ，把茄子清洗干净去掉把子，切成1/4块长条放在盘子里，瘦肉洗净切碎沫，香葱切段，大蒜，小米辣切碎末，香菜切段备用。

2 ，锅中放水，放上笼屉，把茄子放在笼屉上，盖上锅盖蒸10分钟，（也可放高压锅，开锅上汽后，再大火烧开5分钟）取出凉透，（按个人口味，也可以不凉透）。

3 ，锅中烧热放油，放入瘦肉炒至变色后，再放上葱姜末，爆出香味，然后放上小米辣翻炒，再放适量盐，白糖和味极鲜调味即可。（蒸茄子也可直接用蒜泥凉拌）

4 ，把蒜末放在碗里，然后放适量米醋和味极鲜，再少放一点香油，调出料汁备用。

5 ，先把炒好的肉末用汤匙均匀的,撒在蒸好的茄子上面，然后再把调好的料汁用同样的方法，撒在茄子上，再放上一点香菜点缀即可食用。

这样做出的蒸茄子，看上去就有食欲，吃一口，胃口大开，清爽嫩滑的蒸茄子做好了。蒸茄子还有好多做法，不再一一介绍了。

清蒸茄子爽口味美，主要配好碗汁。

1、长茄子500克，去蒂后切成长条，放清水中泡出黑颜色，要泡到水没一点颜色，双手挤干水分，放盘子中置锅里蒸15分钟，蒸烂是目的。

2、红辣子油。红辣子碎100克，加5克花椒面，2克13香，3克醋，10克水，2克白糖，3克白芝麻，盐5克等一起拌匀，炒锅里热300克油，分别到140度180度220度三次泼入辣子里搅匀。

3、配碗汁。盐2克、醋与水配的醋水40克，鸡精4克等拌匀后，加入30克红辣子油，加入青红辣子丝。

4、拿出蒸好的茄子，冷却后，把碗倒入其中，很美味的清蒸茄子就出笼了。

茄子是我们日常生活中比较常见蔬菜，老少皆宜的食物，品种有长条型和粗园型，这个季节正是茄子大量上市，我在自己家门口也种了几棵，已经摘了几次了，茄子 营养丰富，含有丰富的微量元素和植物蛋白，味道不错，大家都十分喜欢。

茄子 的做法很多，有油闷茄子，肉沫茄子，酱爆茄子，红烧茄子，清蒸茄子等等，茄子与辣椒 同炒是绝配，味道上层，我喜欢是清蒸茄子 ，具体做法是，

将茄子洗净，拍碎，放少许食用油，上蒸锅10分钟左右。准备大蒜头数辨，拍碎备用，

取出蒸好的茄子，放入大蒜沫，少许食盐，少许味精调味，然后淋上芝麻油，一盒香喷喷的清蒸茄子 就可以上桌了，色香味俱全，加工方法简单，非常受欢迎。

朋友们肯定有更多加工方法，欢迎展示，向大家学习。

我觉的茄子用锅烧，不多放油就是不好吃，然后还特别容易烧的不好看，这样做，简单，清爽，好吃，油少无负担，味道还特别好。

食材： 做法：

1.茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。然后把茄子全部切成小条。

2.锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。

3.大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。

4.蒸熟的茄子取出，凉却备用。

5.锅中倒适量的油，把大蒜和小米椒放进去爆香。然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。炒出香味。加盐，醋，关火倒入芝麻油。

6.香菜切碎放到茄子上，把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。

首先把买来的茄子洗净，去除老把，切成一扁指厚的茄子片，在一面顺一个方向隔一扁指切一刀，深至茄子片的三分之二；调换方向按上述办法把茄子的一面切成菱形块。上笼大火蒸七、八分钟，熟透后取出。

配料汁。青红椒切成小米粒、蒜瓣拍一刀剁碎、食盐、味精、白糖、香醋、生抽芝麻酱、香油兑成汁，浇到蒸好的茄子上。一盘利口的蒸茄子大功告成。

茄子，尽量少用油炸，因为会使茄子中的类黄酮严重损失，使茄子的保健作用大打折扣。蒸茄子，不但可以保留茄子的营养成分，而且做法简单，操作方便。紫圆茄750g，大蒜15g，芝麻酱、香醋等，爱吃辣的可以备些辣椒油。先将茄子洗净，去蒂后切成2厘米厚的薄片，顺长在茄子片上用刀划出刀纹，深度在1厘米多点即可，放在盘子中，将盘子放入蒸锅，大火烧开蒸15分钟，取出晾凉。大蒜去皮，捣成蒜泥，放入芝麻酱、香醋、食盐及少许白糖，搅拌成调味汁。茄子晾凉后，用竹筷顺着刀纹撕一下，将过多的汁水倒掉，浇上调味汁及辣椒油搅拌均匀即可上桌食用。蒸茄子可以不削皮的。

蒸茄子是茄子菜式里比较容易的做法。分享个简单的蒸茄子菜。

蒸茄子的做法和步骤：

第一步，买茄子时，注意挑选适合家里盘子大小和形状的茄子，红皮、绿皮、白皮不限。要那种纺锤形的，蒸熟放鱼盘里成型好看。如果没有，就买其他形状的，只要嫩就好，千万不能买到老茄子。

第二步，洗干净，去蒂。纺锤形茄子囫囵个蒸。其他形状的切条蒸。

第三步，把茄子放蒸盘，入蒸锅，水开加盖，大火蒸，整茄子10分钟，切条茄子5分钟。

第四步，一头蒜拍了剁剁，和葱花放入调料碗，加入醋、生抽、小磨香油，勾兑成浇汁。

第五步，端出茄子，整茄子用筷子扎进中间，向两头划开，划几片随意。再浇上浇汁成菜。切条的蒸茄子直接浇汁成菜。

蒸茄子要注意的事项：

第一点，重复交代，不要买到老茄子。因为外观上不容易辨认，只有手捏可以分辨。硬实的嫩，松软的老。

第二点，切了的茄子要用水冲一下，以免变黑。

第三个，大火蒸，是水开上汽了再放进锅里，盖盖开蒸，目的都是防止变黑。

第四个，蒸茄子时间以熟为准，筷子轻松去为好，时间只是个参考。

第五个，调汁的内容可根据自己口味，但是蒜、醋、小磨香油是基本味料，不可缺少。