做酒酿米糕酸是什么情况,加什么能不酸？

贴士

很多人都比较喜欢吃酒酿，虽然它含有一定的酒精，但是度数比较低，在调理身体，提高身体免疫力方面的效果都是不错的，酒酿能够做很多其他的美食，有说可以做成酒酿米糕，受到很多人的欢迎，酒酿可以到超市去购买，也可以自己去酿造，再准备适量的粘米粉，准备发酵的酵母，就可以进行酒酿米糕的制作了。

酒酿糯米糕摆摊赚钱吗 传统酒酿米糕的做法

2白糕的全部原料混合搓成粗粉

酒酿米糕的做法

主料：粘米粉300克、砂糖30克、酒酿300克、水30克、酵母4克、蔓越莓干适量

2.将酒酿用料理机打成糊。

3.将粘米粉称好装在一个大一点盆子里，加入酒酿糊，砂糖，倒入用温水化开的酵母，用筷子搅拌成糊状。

5.另外一个模具

6.盖上模具，发酵至1.5-2倍大，冷水上锅，蒸25分钟，关火后先焖3分钟再开锅，放凉后，用筷子在模具的四周转一圈倒扣脱膜。

主料：水330g、白糖75g

辅料：酵母半勺、干桂花适量、干玫瑰花瓣适量、红枣干适量步骤1.大米粉+水+白糖搅拌均匀，微波炉加热2分钟，中途搅拌一次2.冷却后过筛加入酵母粉、酒酿拌匀，室温（26°C）发酵过夜（9小时以上）3.模具涂油，倒入米浆8分满；表面撒上干桂花、玫瑰花瓣或者红枣干4.放入蒸锅，大火烧开水后蒸20分钟，关火后焖5分钟，出锅冷却后食用

酒酿米糕的米浆一般要发酵多长时间，大概什么温度

摆1.准备好酒酿，酒酿我是超市买的，酒酿味不是很浓，有心的朋友可以自己做酒酿。摊七彩糯米糕的做法

发酵时可以把器皿泡在水里，水的温度用手感觉一下就好了，手要能明显感觉到它的热度，但是不能有烫手的感觉。

做酒酿米糕什么时间放糖好?发酵前放好还是发酵后放好?

主要食材：大米粉200克，酒酿300克，白糖20克，酵母粉2克。

骤1.大米粉+水+白糖

2.冷却后过筛加入酵母粉、酒酿拌匀，室温（26°c）发酵过夜（9小时以上）

3.模具涂油，倒入米浆8分满；表面撒上干桂花、玫瑰花瓣2、而水塔糕因为外型过于单一，口感相对比较平凡，相比而言在受欢迎程度上稍逊一筹。或者红枣干

酒酿大米糕没有酒酿总米酒可以吗

4、接着加上些白糖，酵母粉，温开水搅拌好，发酵半个多小时取出来，放在蒸锅里面蒸二十分钟就熟了。

不可以

【具体做法】

大米洗净用温水浸泡2小时，然后用料理机打成粉末，米粉加入酒酿，加入3克酵母，加入温水，调成湖，加入3小勺糖，搅拌均匀，放入烤箱，下面放一盆热水，开启发酵模式冬季40度1小时左右，发酵至2倍大，表面有许多密集小孔，将发酵好的米粉糊倒入纸杯中，七八分满，静置一会儿。

表面放入枸杞放入烤箱开启蒸煮模式，100度20分钟。

米糕的做法松软又好吃的做法和配方

米糕的做法松软又好吃的做法和配方：

1、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。

2、剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。

3、把热的糖水（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。

4、把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中。

6、用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。

制作步骤7、准备一个盆，放入泡打粉，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。

8、为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清。再搅拌均匀。

10、米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模4.将搅拌好的面糊，倒入裱花袋，挤入模具（模具提前刷上一层油放凉箱冷藏，脱膜很漂亮），将模具拿起垂直轻磕几下，使面糊表面平整，再在表面撒入一些蔓越莓干（蔓越莓干提前切碎）没有模具也可以用碗。切块。

11、这样做出的的米糕特点是又白又细软，香甜可口，还带有一股酒酿的酸甜味，特别好吃。

酒酿小米糕的保存

5、蒸熟2、放在盆子里面加水泡一下后取出沾上白糖或者蜂蜜即可食用

小米糕可以使用保鲜膜包好，然后放在阴凉的地方保存。

但是千万不要放进冰箱，因为放进冰箱会让米糕变硬，再食用时口感会变得。

如果是真装的好的小米糕，可以放进冷藏室冷藏，这样的话在保质期内也不会变味。

米糕（醪糟米糕）怎么做如何做好

准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。

醪糟米糕怎么做

原料

糯米500g、清水、酒曲适量。

酒酿发糕

酒酿1004.放入蒸锅，大火烧开水后蒸20分钟，关火后焖5分钟，出锅冷却后食用g、面粉300g[1]

1、糯米用清水浸泡一夜。放入锅中煮熟。

2、打散，放凉至约30度。

3、容器煮沸消毒。将糯米放入消毒后的容器中，加入适量凉开水。加入酒曲。再加入适量凉开水。拌匀。

4、放入米酒机发酵30小时。

2、的糯米不要装太慢，水也不要装太慢。我就装多了。结果米酒都流出来了。还好都流在酸奶机里了。

酒酿发糕

1、酒酿加入面粉搅匀。放在温暖湿润处发酵。

酒酿米糕发酵几次才可以

5一层白米粉一层紫薯米粉直到铺满模具

需要发酵二次。

醪糟

制作方法：

【酒酿大米糕】

1、准备大米粉、酒酿、白糖和酵母粉，大米粉也叫粘米粉，我买的是菜市现磨的米粉。 2、白糖和酵母粉倒入酒酿中搅拌均匀，倒入大米粉，搅拌成细腻的米糊，搅拌好的米糊是酸奶的状态。

3、盖上保鲜膜发酵1个小时，米糊发酵比馒头发酵时间长一些，现在是最热的天我都发了一个小时，发好的米糊表面有大气泡，有点像的状态，从玻璃碗的侧面看内部有均匀的窝蜂状。 4、发酵好的米糊搅拌排气，面糊又回到原先的酸奶状，但是明显比之前蓬松一些。

5、模具刷上一层食用油，倒入米糊，八成满就可以了，表面可以撒上黑芝麻。二次发酵10分钟。 6、锅中烧水，水开上锅，大火蒸20分钟，关火焖两分钟。

软糯清甜的酒酿大米糕就做好啦！一口一个超满足，做了一锅没够家人吃的，明天继续做起来！

酒酿米糕怎么做

先发酵一小盆“母”，看它发起来了再用筷子搅回去继续发，就这小盆两三天就可以。等到要做的米浆准备好了，再把“母”倒进去发，发了不用搅了。要是“母”不错的话大概6—8个小时就可以上锅了。但是这个时间也要看米浆多少和“母”的好坏来决定。不太全面。看它发起来，可以用筷子试试，看看孔子大不大。

食材主料80g粘米粉30g糯米粉40g糖粉40g酒酿 配料80g粘米粉32g糯米粉40g糖粉40g酒酿30g紫薯泥

2、模具抹油。放入面团。发酵。蒸锅蒸30分钟。

1紫薯蒸熟后过筛成泥

3紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓匀

4二份米粉再次过筛

6开水上锅蒸30分钟

加紫薯是为了更好看和营养 如果不需要 只要不放就好