麻辣龙虾尾

麻辣龙虾尾

麻辣龙虾尾怎么做 麻辣小龙虾怎么做

食材

步骤

1. 葱姜蒜小米辣分别切好备用

2. 锅中烧水，水开倒入龙虾尾，放葱姜料酒去腥，汆烫两分钟捞出控水备用

3. 锅里倒入适量油和小米辣、麻椒，开火慢慢中小火加热煸出香味，再放入葱段姜丝爆香，舀入适量郫县豆瓣和火锅底料中小火炒出红油

4. 倒入龙虾尾多翻炒一会儿，再倒入料酒去腥，加生抽、白糖、蚝油，如果觉得淡可以加盐，不淡就不用加了因为郫县豆瓣和蚝油也挺咸的，加入半罐啤酒(这里不要加太多啤酒会容易发苦)，再加适量开水没过龙虾尾，中小火慢炖十来分钟

5. 时间到如果汤汁还多可以开大火收浓汤汁，记住是收浓不是烧干哈，要有浓汁才好吃，出锅前撒入蒜末翻炒出香味就可以盛出开吃了！

麻辣虾尾的做法及配料

麻辣虾尾的做法及配料如下：

一、配料：

小龙虾少量2斤，姜切片，蒜20瓣左右，葱切段，八角少量，桂皮少量，紫苏叶少量，干辣椒视辣度，剁辣椒酱一大勺。

二、做法：

1、剥虾，去头，去肠，洗净。

2、热油，放姜、蒜爆香，放入虾尾爆炒，加少许生抽，2勺盐，辣椒酱，炒至虾尾变色。

3、放干辣椒，八角，桂皮，紫苏叶，蒜，加水没过虾，改中火焖10-15分钟。

4、加葱段，起锅，开吃。

虾尾的挑选方法：

1、看虾尾的形状和大小

选择虾尾的时候选择体型不大不小的，因为虾尾太大它的肉质比较老，吃起来口感不嫩；而虾尾太小的话里面没什么肉买回去也是浪费钱。所以在挑选虾尾的时候，选择那种个头不大不小的，吃起来口感才紧实饱满。

2、看虾尾的颜色

有的虾尾颜色是特别鲜红的，有的是不怎么红还有些发灰。这个时候我们应该挑选不是很红还有些肉色的虾尾来购买。因为虾非常红说明这只虾已经成熟了比较老，它的虾皮虾肉都很老很硬，这样做出来的虾尾口感也不好。

以上内容参考

麻辣龙虾尾是怎样做的呢

香辣虾尾

主料：绿亿园龙虾尾500克，食用油，葱姜末，蒜末，洋葱，干辣椒段，花椒粒，小米辣，盐，鸡精，郫县豆瓣酱、火锅底料，白糖适量，蚝油2勺，生抽2勺，老抽2勺；啤酒适量；

步骤：

1.锅内加入清水和料酒，虾尾冷水入锅焯水，待水微微煮开后捞出备用，焯水时间过长肉质会变老；

2. 锅中食用油，油热后放入葱姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒煸炒出香味；

3.倒入虾尾翻炒均匀后，加入鸡精，蚝油、生抽、老抽调味，加入郫县豆瓣酱和一小块火锅底料，豆瓣酱和火锅底料都是咸的，所以不需要再放盐；

4.倒入半听啤酒，加入适量白糖可以起到提鲜亮色作用，盖上锅盖焖煮2分钟；

5.关火焖5分钟虾尾入味，出锅时加入洋葱末、青红杭圈翻炒均匀即可；

麻辣龙虾尾的做法

制作麻辣龙虾尾的步骤如下：

材料：龙虾尾、油、姜、蒜、麻辣小龙虾底料、料酒、生抽、啤酒。

1、龙虾尾用刷子刷干净，再抽出虾线，放入盘中备用。

2、锅中加入适量的水，水开下入龙虾尾，加一勺料酒和姜，煮二到三分钟，将虾尾捞出，沥净水分备用。

3、锅中加入适量的油，下入姜蒜末翻炒出香味，下入麻辣小龙虾底料，炒出香味和红油。

4、倒入龙虾尾，翻炒均匀上色。加入少许生抽翻炒均匀，倒入一小罐啤酒，中小火焖烧10分钟左右，然后大火收汁。

5、出锅装盘即可。

家常麻辣龙虾尾如何做

1、做法一：主料：龙虾尾2斤，辅料：生姜少许，生抽少许，料酒少许，郫县豆瓣酱2大勺，糖4大勺，大蒜6瓣，花椒适量，辣椒适量，耗油适量，大料3颗，大葱适量。

将龙虾尾洗净，沥干水，备用。葱，姜，蒜，切大块，吃的时候好挑出去，大料，辣椒面，花椒粒，干辣椒，油，豆瓣酱，糖，生抽，料酒。多放油，炒豆瓣酱，小火，别糊锅，炒出红油后，放葱姜蒜，麻椒粒，干辣椒一起翻炒爆香。用量根据龙虾尾的量数决定，放龙虾尾，继续翻炒，放糖，鸡精，生抽，料酒。翻炒后加入少量水，水不过龙虾尾，大火炖。收汁后出锅即可，因为豆瓣酱很咸，所以不用放盐。尝一下应该尝出甜味，才可以，也可以根据自己口味加。

2、做法二：

食材：龙虾尾1000克，姜片10克，麻椒5克，辣椒粉10克，桂皮5克，料酒10克，食盐3克，郫县豆瓣酱10克，香叶4克，白糖10克，啤酒1罐，蒜5克，花椒4克，干辣椒5克，葱6克。

虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用。虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用。坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟。往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘。

3、做法三：

食材：虾尾适量，葱姜蒜适量，食用油适量，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，蒜蓉辣酱适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，耗油适量，啤酒适量，白糖适量，醋适量。

虾尾解冻，洗净，备用。水开下入虾尾，再次烧开即可，捞出过凉。起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，再加花椒辣椒炒香。加入蒜蓉辣酱、郫县豆瓣酱，加啤酒，倒入虾尾，翻炒均匀。加入盐、酱油、醋、耗油、白糖、鸡精，搅拌均匀，小火炖10分钟。后大火收汁，盛出即可。

麻辣龙虾尾怎么做？

材料：

龙虾尾500克

葱适量

八角2个

桂皮少许

花椒10克

干辣椒20克

金不换10克

青椒1根辅料

油适量

盐2茶匙

糖1茶匙

生抽1茶匙

老抽1.5茶匙

米酒1.5茶匙

辣椒油适量

步骤：

1、先把葱白放入油锅，小火慢炸，主要是让油充满葱香味就行，然后把葱白捞出，丢弃。

2、再把八角，桂皮，姜蒜，干辣椒，花椒放入油锅，慢火爆香。

3、等到油锅很香了的时候，可以把处理好的去头龙虾都放进油锅里，小火炒制。

4、根据个人口味，放入少许米酒来去除龙虾的腥味，放米酒的时候，切忌直接倒入，是沿着锅边慢慢洒下。

5、接着再加入适量盐，糖，生抽，老抽，至于量的话，也按照自己口味来定，然后和龙虾一起翻炒。

6、炒得不多的时候，就可以加入适量的开水，水量大概是和龙虾齐平，改成中小火，慢慢烧制。

7、后，当锅内的汤汁渐渐收干的时候，就可以把青椒与金不换放入一起炒制。

8、等到后一步的时候，加入辣椒油，充分翻炒均匀，一碗美味的麻辣龙虾尾就完成了！

麻辣虾尾的做法及配料

小龙虾和龙虾尾的做法有所不同，前者经常会用到火锅底料，后者和它的区别就是选择麻辣酱来调味，它的辣度相当来说会更强烈一些，对味蕾的作用更加明显，再则，从价格上来而言，后者也会更便宜一些，总之，吃这类东西，肯定是越辣、越麻、越香，大家是否与笔者有同感呢？

食材配料：龙虾尾、料酒、啤酒、盐、豆瓣酱、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、葱、麻辣酱。

制作过程：

首先，去超市上买1包冰鲜的龙虾尾回来，先把它们放入冷水中，再找把刷子里里外外清除一遍，它们看似非常干净，其实里头的脏东西还是非常多的，无论吃任何东西，保证卫生是前提条件。

起锅烧水，同时加入少的料酒进去，它即可以起到杀菌，又可以去除异味，水开后，再把龙虾尾倒入进去，大火煮1分钟后捞出，控干水分，盛入盘中备用。

起锅放菜籽油，油烧热后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小时的豆瓣酱，1勺麻酱，再加入适量的花椒、干辣椒，把红油炒出来后，再下入小龙虾，开大火翻炒2-3分钟，务必把它的水汽充分的炒出来，同时可以带走部分异味。

水汽炒出来后，再加入适量的生抽，以及大半瓶的啤酒，汤汁烧开后，再撒入少许的盐、白糖调味，然后，转小火，并盖上锅盖焖8-10分钟。

把它焖熟、焖入味后，再转大火收汁，出锅后，再撒入少许的葱花装饰一下，即可装盘上桌，麻辣龙虾尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜欢的。

温馨提醒：

无论是小龙虾，还是龙虾尾清理干净是非常有必要的，它们里头的寄生虫是真实存在的，有些即使在冰冻的状态下，依然会存活，请大家切莫大意

【麻辣虾尾】

食材：冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。

做法：1、冷冻虾尾放入冷水中解冻，虾尾在开水里加少许料酒，焯5分钟左右，捞出凉水冲洗。

2、准备点一段葱白切葱花，1块姜切小粒，4粒蒜切小块，3根干辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段适量。

3、锅中倒油，放入花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入虾尾，多炒一会，放点料酒去腥，再加来点生抽，倒入半瓶啤酒没过虾尾。

5、大火煮开之后放点盐，白糖，转中小火慢炖15分钟左右，后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了

麻辣虾尾的做法视频教程：教你在家做麻辣虾尾，家人朋友都爱吃

麻辣龙虾尾做法

1、将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。

2、准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。

3、解冻后的龙虾尾多淘洗几遍，直到洗干净为止。

4、姜切末，小米椒切段，蒜切片，葱切段。

5、炒锅热油。

6、油七成热时放入花椒粒爆香。

7、加入切好的葱、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。

8、加入火锅底料炒匀。

9、倒入龙虾尾翻炒两分钟，然后调入适量开水，盐加盖继续焖煮五分钟左右。

10、加入适量耗油调味，大火收汁出锅装盘。

想问一下他的做法就是买到虾尾，然后进行炒，放糖，放豆瓣皮筋豆瓣酱。有些人喜欢一个人独处，这样会觉得轻松自在，不需要在复杂的人际关系中做一些自己不喜欢做的事情，可有时候久了难免有些怀疑自己，为什么别人都可以做到的事情自己做不到，反而有些逃避，这是一种精神疾病吗？并不是，喜欢一个人独处并不是一种病，那么，为什么会喜欢一个人独处呢？

喜欢一个人独处是病吗？为什么会喜欢一个人独处？(1)

1、性格原因

很多喜欢独处的人没有什么特殊的原因，只是因为属于比较安静的性格，不喜欢在吵闹的环境中待着，就只是享受独处的感觉罢了，也有些喜欢独处的人性格是有些内向的，不善于和人交往，独处的时候更自在，对于这些性格的人来说，独处更多的是一种享受，没有什么不好的。

喜欢一个人独处是病吗？为什么会喜欢一个人独处？(2)

2、情绪低落

当我们生活上受到一些挫折，感情上有一些挫败感的时候，情绪上会非常低落，不想和别人有太多的交流，这个时候就想要独处了，平时的时候我们可以和别人在一起欢声笑语，无所不谈，但是当情绪低落的时候更多的是想让自己一个人冷静下来，多思考问题。

喜欢一个人独处是病吗？为什么会喜欢一个人独处？(3)

3、疾病前兆

长时间的不和人交往，一个人独处的时候胡思乱想，有可能会导致心情抑郁，情绪经常低落，还会表现的不合群，对生活缺乏热情，情绪得不到缓解和释放，总是一个人憋着，长久下来可能会患上轻度抑郁症，从而转变为精神疾病，并不是所有独处的人都会患上，只是这是抑郁症的一个表现，为了避免自己心境不良，应该培养自己的兴趣爱好，寻找适合自己的解压方式，及时消除负面情绪。

龙虾尾下锅炸熟，葱姜蒜末豆瓣酱，生抽老抽蚝油，炒香，放入虾尾。

龙虾尾先焯水煮熟，起锅炒香火锅底料下龙虾尾倒一罐啤酒

冷水下锅 两分钟后捞出备用 葱姜蒜和龙虾尾一起下锅爆炒 后加入一罐啤酒

龙虾尾焯水，炒香豆瓣酱火锅底料下龙虾尾翻炒加罐啤酒

6层油温下锅炸虾尾捞出放入各种作料后再闷个几分钟即可