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1 2023-09-01 19:00:51
关于正宗新疆烧烤料配方,新疆烧烤配方与配料这个很多人还不知道,今天小深来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
正宗新疆烧烤料配方,烤羊肉串的制作要诀,你知道吗?
1、烤羊肉串的制作材料:主料:羊肉(瘦)2000克;辅料:洋葱(白皮);150克调料:盐40克,辣椒粉30克,孜然50克。
2、烤羊肉串的特色:肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微辣,有一股孜然特殊香味。
3、做法:1、将羊肉切成小厚片;2、元葱(洋葱)切碎;3、然后将羊肉片、元葱拌在一起,腌约半小时;4、再用铁签将羊肉片串成15 串;5、将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5 分钟;6、再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5 分钟,至熟即成。
4、烤羊肉串的制作要诀:1、羊肉宜选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品始软嫩可口,带筋者必咀嚼不动;2、孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味;3、若不使用孜然粉,则非正宗新疆羊肉串味。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。