请问一下田螺酿肉的做法？

1、田螺洗净夹去尾部，葱切末，生姜切末。

桂林田螺酿的做法_广西田螺酿的做法

桂林田螺酿的做法_广西田螺酿的做法

2、猪绞肉中放入葱末、姜末和盐5g，打入鸡蛋1个抓匀上劲后，加入水5g、水淀粉30g继续摔打上劲。

3、沸水放入田螺、再次煮开即可。

4、用牙签挑出螺肉，切碎后放入绞肉中，搅拌均匀。

5、将肉酿入田螺壳中。

6、热锅冷油，煸香葱姜，倒入干辣椒、花椒煸炒后，加入水，用料酒15g、老抽10g、盐5g、糖7g、味精1g调味。

7、煮沸后下入酿好的田螺，大火煮开转小火煮50分钟后收汁。

春夏季期桂林旅游攻略

春夏季期桂林旅游攻略

放心去

龙脊梯田

规模磅礴壮观，气势恢宏，有“梯田原乡”的美誉，不同的季节有不同的景色

漓江

漓江清、奇、巧、变，乘舟泛游漓江，可观奇峰倒影，碧水青山、牧童悠歌、渔翁闲钓

不建议

猫儿山

山顶的好风景都是玄学，运气好上去看到的风景很美，运气不好能见度低，拍照也不好看

相公山

山高路远，除了日出没啥好看的，而且只有一个观景台，车开不上去，要爬好久山路

放心去

阳朔西街

灯红酒绿的洋人街，有1400年的历史，大大小小的酒吧很多，极具小资情调

遇龙河

漓江支流，不是漓江却胜似漓江，竹筏漂流惊险，沿途的风景宛如仙境

不建议

阳朔大榕树

传说中刘三姐对山歌抛绣球的地方，如果不是特别感兴趣的建议来

世外桃源

人工造的景区，比较小，而且号称世外桃源，实际连桃花都是的，不建议去游玩

放心去

象鼻山

桂林城徽，性景点，八大名山之首，真的很适合来打卡

东西巷

桂林市区最热闹的一条街，拍照、打卡、逛街、购物、美食、看电影都可

景点门票

√)市区景点

1.象鼻山：桂林城徽，标志性的景点，门票：免费

2.靖江王城：国内保存最完好的明代城墙，门票：100元3.两江四湖：美的环城风景，门票：免费(游船210元)4.东西巷：古镇风格的小吃街，门票：免费

●阳朔景点

1.漓江：漓江分游船和竹筱，分不同段落，游船：210元

2.遇龙河：人工撑的竹筏，水筏飘摇很有意思，门票：80元

3.十里画廊：旅游必去之地，电骑行，门票：免费

4.西街：晚上很热闹!这里吃/逛/拍集一体，门票：免费

5.桂林千古情：再现一段三生三世的桂林绝恋，门票：300

6.银子岩：格斯特地溶洞，里面的石景很震撼，门票：65元

7.如意峰：山顶空中花园，阳朔层层峰峦，门票：180元

8.印象刘三姐：-部“山水实景演出”，门票：180元

其他景点

1.龙脊梯田：世界梯田之冠每个季节都很美，门票：80元

2.古东瀑布：登山探险，森林寻幽之佳境，门票：65元3.大圩古镇：青砖、青瓦的建筑，历史沧桑，门票：免费

出行准备

1.证件：、学生证、、等都带好

2.数码物品：相机、手机、充电器、充电宝

3.鞋服：内衣裤、当季的衣物外套、平底鞋

4.日用品：护肤品、洗漱用品、防晒霜等

5.其他：墨镜、帽子、雨伞、少量等

交通指南

1.飞机：两江机场，距离市区28km有机场大巴，也可以打车约80-100元。(到达市区约1.5小时)

2.火车：桂林有三个火车站，桂林站车次多离市区近() 30min左右就能到达

3.桂林北站：距离次于桂林站，到市区一般半小时左右

4.桂林西站：最远(不建议在这个站下车)

5.阳朔高铁站：距离阳朔县城比较远30公里，车次也少，建议先火车站到桂林再坐大巴去阳朔

6.汽车站：汽车南站、桂林琴潭客运站、汽车客运北站和城南汽车站。建议去到桂林周边游玩的，一般是做班车比较方便

7.公交：线路分布很广，市区内景区都有公交可到达

8.打车：除了滴滴网约车都有

住宿指南

1.市区：住中心广场附近，距离正阳步行街、两江四湖、象鼻山近

2.东西巷附近：毗邻两江四湖，王城独秀峰，东西巷等景区，而且还能品尝到桂林的风味，美食也多，吃喝玩乐非常方便

3.十字街附近：离火车站近，交通便利，可以到达各个景区4.阳朔：西街附近比较热闹，滨江路、碧莲巷、府前巷、县前巷比较安静

美食

1.桂林米粉：桂林独特名片，圆细柔韧，香松爽口

2.田螺酿：把田螺肉取出来，洗净，配上薄荷等调料，腌制入味后炒熟，再放入田螺壳中蒸制，味道咸辣，爽极了

3.阳朔啤酒鱼：阳朔特色菜，产自漓江的鱼，与啤酒完美烹饪

4.马蹄糕：形状似马蹄，是桂林快要消失的街头小吃，遇见一定不要错过

5.鸭脚煲：长期霸占桂林美食榜，里面有鸭脚、螺蛳、土豆、油果等，味道浓郁，辣辣爽口

6.白果炖老鸭：桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料蒸制而成，滋补生津，润肺

●桂林五天四晚路线

DAY 1：抵达水墨桂林一专车接机一入住酒店

DAY 2：龙脊梯田一黄洛瑶塞

DAY 3：漓江风光—兴坪古镇一船游兴坪鱼村(20元背景地) 一少数民族风情寨--大圩竹筏/古东瀑布

DAY 4：十里画廊-遇龙河竹筏一世界熔岩奇观一银子岩--阳朔西街

DAY 5：象山公园一专车送机一返回温馨的家

●桂林三天两晚路线

DAY 1：抵达水墨桂林一入住酒店—自由活动(东西巷)

DAY 2：兴坪漓江(观20元背景) 一银子岩一车观十里画廊一遇龙河多人竹筏-西街

DAY 3：少数民族观光村一皆洲象山一送团

Stips：桂林景点比较分散， 来回交通不方便， 如果是带着家人和孩子来不熟悉交通、景点的情况下，建议报个靠谱当地团，人均1000+，省心省力，跟着玩就好了，算下来比自由行还要省钱，而且玩的很开心!

想去漓江游玩，又想吃漓江美食，大家能给一些漓江美食吗？

烤小鱼，米粉，荷叶鸭，酿菜，啤酒鱼，都是属于当地的一些美食，在味道上面偏向于辣味，但是肉质特别嫩。

漓江的美食有清蒸漓江桂鱼，漓江啤酒鱼，田螺酿，苗家羊瘪汤， 五色糯米饭等，这里的美食是比较多的，还有一些民族的特色美食。

漓江的美食有，松花糖，桂林辣椒酱，沙田柚，桂花马蹄糕，三花酒，桂林豆腐乳，这些都是当地的美食。

阳朔田螺酿的介绍

阳朔的田螺非常特别。首先是大，的不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。

桂林特色美食

桂林特色美食：

一、桂林米粉：

桂林米粉是广西桂林市的特色美食，不少桂林人认为，干拌粉才叫桂林米粉，桂林米粉烹制中需要用到的食材繁多，制作过程也很复杂。

准备食材、炒香料、炒酸笋、炒酸豆角、制作卤水、卤肉、烫粉、装碗等等这一系列步骤需要花费很长的时间，卤水是桂林米粉的灵魂所在，先吃干捞，再加入一碗骨头熬的热汤，简直不要太美味哦！

二、平乐十八酿：

这里的十八酿毫不逊色，精致而有特色，食过无不啧啧称赞。其实酿菜在桂林地区很兴盛，是用十八种（现在已远远不止18种）不同的原料作为酿壳， 酿菜的馅料以肉馅为主，取精肉沫与韭菜、香菇等拌成馅料，是广西桂林地区民间特色美味佳肴。

三、全州醋血鸭：

广西桂林市全州县有一道很有当地特色的传统名菜：醋血鸭。说实话不太上相，但是真的很香。因为要放鸭血炒所以看起来是黑乎乎的一锅，一般会往里放苦瓜或者荷兰豆，还有子姜，都是它的配菜。有些人一开始不敢吃，但吃了一口就爱上了，连汁都不剩。

四、桂林松糕：

松糕是广西桂林名特色小吃之一，是用糯米粉和黄糖水等原料制作而成的，搬新房子、结婚、办酒，我们那边都会有这个松糕，也是小编小时候特别喜欢吃的糯食，松糕有多种口味，内夹着香糯芋头丁的松糕，那味道更是妙不可言。

五、阳朔田螺酿：

阳朔田螺酿是广西桂林阳朔的特色美食，将田螺肉挖出，切碎，与猪肉末混在一起，加调料拌好，重新填回到田螺中，用红烧的方法做好，吃起来别有一番滋味，其中田螺肉的“脆”，猪肉的香，合作的天衣无缝，到阳朔，桂林一带寻访特色美食，不得不选哟！

桂林有种美食做法它是把肉馅通过“填、包、夹”等方式放入其他食材当中，这是什么美食？

平乐十八酿

平乐十八酿，是桂林特色美食之一，是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成，常见的有蛋酿、豆腐酿、茄子酿、 螺蛳酿、瓜类酿、豆菜酿等等三十多个品种，是桂北地区民间家常美食佳肴。

桂林平乐县的各种酿菜，口味独特鲜美，用料别致新颖，品种极多，号称“平乐十八酿”。包括田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等等，总之给人的感觉就是几乎所有的食材到了平乐人的手里都可以“酿”。在当地，几乎家家户户都善制“酿菜”，荤素搭配、工艺精良、荤而不腻、醇香可口，是人们日常餐桌上的。来到桂林，一定要尝一下那些别具风味的酿菜，才能品味出“山水与心灵同美”的心灵手巧桂林人的饮食文化精髓。

螺蛳酿:将田螺洗净放水中煮熟,取出螺蛳肉。用田螺肉与猪肉、薄荷剁碎,调好味。将馅心酿入取出了螺蛳肉的壳中。将酸红辣椒及酸笋油锅中爆炒,再把螺蛳酿入锅炒一二分钟,放水慢焖,约15分钟可起锅。

竹笋酿:新鲜竹笋用沸水煮软,用小刀将竹笋划6至8道长五六厘米的口。糯米入锅煮熟,拌入剁好的碎瘦肉,调好盐与味精,再加薄荷(无薄荷葱花也可)、拍碎的油炸花生米作为馅心(这些馅心适用于辣椒酿、菜包酿)。将弄好的糯米捏成小团,酿入竹笋中。酿好后放油锅中用文火煎,再放水微焖5分钟。此菜好看好吃,有笋的甜,糯米的醇香,薄荷的清香,花生的脆香。

节瓜酿:将节瓜洗好剖成两半,切成约一两厘米厚的块,在每块中划一个口,撒入盐将节瓜泡软。馅心的制作一般用剁碎的瘦肉,剁肉时加葱花。酿好后放锅中蒸10分钟即可。

柚皮酿:切开柚子的青皮,剩下的白瓤部分即柚皮。将柚皮切成三角形状,在其中一边划一个口,水中煮软捞起,拧干水。柚皮酿的馅心与节瓜酿的馅心大致相同,如果喜欢,可加少许木耳或是香信到瘦肉中。馅剁好从柚皮划开的口子酿入。放肉汤中煮开,也可拿来煲火锅。

辣椒酿:辣椒洗净,用小刀剔去辣椒的口。放盐泡软。辣椒酿的馅与竹笋酿的馅一样。将馅酿入辣椒,油锅里焖10来分钟则可。

豆腐酿:将水豆腐按“十”字状切两刀分成4块。把每一块再分成两块,每块中间划一刀。酿入如节瓜或柚皮酿的馅心,放到锅里煎得焦黄,加适量淀粉或切好的西红柿,放少许水焖数分钟即成。

茄子酿:茄子的切法与节瓜相同。将茄子斜切成2厘米一段,中间划口,盐泡软洗净。馅心如节瓜酿,酿法也相同。酿好裹面粉或鸡蛋清入锅油炸,亦可油煎。

豆芽酿:是十八酿中最费时费力的菜。取鲜豆芽轻放水中煮软捞起,将20来根豆芽摆齐,用一根韭菜捆住两头,再将剁好的肉馅从豆芽的缝隙中酿进去。酿好放肉汤中煮食。

南瓜花酿:将鲜南瓜花的花蕊取出洗净(尽量不要弄坏花),将瘦肉或鱼肉与豆腐、葱花剁碎,调味,酿到南瓜花中。酿后用花将口封好,放锅中蒸15分钟,亦可放肉汤中煮开。

蛋卷酿:打蛋搅匀,调味。瘦肉、马蹄及葱花剁成馅。把一瓢蛋汁平摊到油锅中,放入馅,卷好。中火,两面煎至金黄起锅。将煎好的所有蛋酿放回锅中,加水,焖四五分钟即成。

蒜酿:大蒜的处理方法与竹笋相同,将蒜白切成10厘米长,用针均匀地划几道小口,水中煮软。酿进如同节瓜的馅心,可煎焖或烫火锅吃。

香菇酿:取下香菇的腿,洗净剩余香菇的“壳”。剁瘦肉为馅心酿入。酿好后可蒸或煲。

菜包酿:馅心制作如同竹笋酿,也可加入一些虾米。菜叶一般选择生菜、猪婆菜。将洗净的两片菜叶合拢,包进馅心去卷好。酿好后放汤锅中煮开即食。

油豆腐酿:新鲜的莲藕芋头切丝,与剁碎的瘦肉、葱花拌成馅,调味。撕开油豆腐,酿入馅心。酿好后可蒸,水煮或煎焖。

此外,还有苦瓜酿、葫芦酿、萝卜酿、芋头酿等,其酿制方法与酿节瓜大同小异。

平乐酿菜品种远不止“十八酿”,“十八”只是泛指其多。平乐酿菜的风格在于其外观浓淡相宜,品质清淡自然。它最显著特色的还是“精细”,如螺蛳酿、竹笋酿、蒜酿、豆芽酿等,这种细小的菜,酿起来虽颇费功夫,做成后则小巧玲珑,既是一道美食,又是艺术佳作,让人耳目一新,食欲顿开。

十八酿，样样精彩，样样美味，如你在桂林呆的时间够长，你可一定不能错过这让你难忘的美食喔！

桂林的美食有哪些？

桂林是一个众多少数民族聚居地，不同民族的生活饮食特点，形成了独特的饮食文化。桂林地方风味菜：纯朴自然、酸甜兼容，有着浓浓的草根情怀。既然来到了桂林，肯定要去尝试下当地的米粉。米粉做工非常讲究，吃法，其中最为讲究的方法应是使用卤水，制作工艺每家使用的标准不同，但却能你的味蕾，让连忘返。其次还有马蹄糕，形状如马蹄，是桂林传统小吃，马蹄糕口感软糯细腻，卷着芝麻红糖的香甜入口，咬到中间时如火山喷发的红糖香甜就直接炸开来，吃完一个接一个，超级满足。

1.阳朔啤酒鱼是桂林阳朔有名的地方菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。

2.蜂窝芋角是广西桂林的一道特色菜，是用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。

桂林的美食有：1.尼姑素面。2.桂林米粉。3.桂林水糍粑。4.白果炖老鸭。5.豆蓉糯米饭。

国庆桂林旅游，有哪十个不可不尝的美食？

桂林米粉，桂林油茶，阳朔啤酒鱼，荔浦芋扣肉，阳朔斑鱼火锅，灵川狗肉，白果炖老鸭，阳朔田螺酿，荷叶粉蒸肉，桂林松糕是不可错过的十大美食。

桂林米粉，啤酒鱼、荔浦芋扣肉、斑鱼火锅、荷叶粉蒸肉、松糕，恭城油茶、尼姑素面，爆炒漓江虾以及桂林田螺等等，这些美食到了桂林当地一定要去吃。

在这个地区，美食确实也是非常的不少，我认为的有桂林米粉，阳朔啤酒鱼 ，恭城油茶 ，桂林田螺 ，荔浦扣肉 ，剑骨鱼 ，腊味芋头丝 ，腊肠 ，流沙包 ，尼姑素面 等，都是非常值得尝试的美食。