怎么做白豆腐

1、黄豆500g，卤片10g。

白豆腐家常做法 白豆腐家常做法大全

2、选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。

3、磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果是家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。

4、熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。一般商业化的做法在这个步骤会加消泡剂。

5、过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。

6、点卤。卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。

7、压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。压重物30分钟。

白豆腐怎么做好吃步骤

白豆腐炖冰糖

·配料 白豆腐1块、冰糖3~4小块。 ·

操作: 1、将豆腐洗净后切半挖孔？

2、放入冰糖，再将豆腐放入水中，盖上盖子炖熟服用。

春白豆腐

【原料】 嫩豆腐750克，鸡蛋4个，料酒、盐、味精、白胡椒粉、清汤、水淀粉、鸡油各适量。

【做法】 将鸡蛋煮熟，放入冷水凉透，捞出剥壳，纵剖两半，去掉蛋黄，洗一下切成荷花瓣状。将豆腐洗净，改成4厘米长、3厘米宽、O．5厘米厚的片。炒锅放到中火上，放人清汤、豆腐、料酒、鸡蛋白、盐、味精、胡椒粉，烧至入味，勾少许芡，淋上鸡油，装盘即可。

白豆腐怎么做好吃

白豆腐，口感细嫩、入口易烂。适合老年人跟宝宝食用，而在做法上也比较简单，只要准备备二两香葱、两个辣椒就能拌出香辣开胃的白豆腐来。下面是我收集整理的白豆腐怎么做好吃，希望对你有帮助。

白豆腐怎么做好吃

食材

食谱热量：31.5（大卡）

主料

白豆腐一块

方法/步骤

将一块“白豆腐”洗净。

二两“香葱”洗净，切成葱沫。

把“红椒”切成小块状。

锅热“放油”，待油温升起，把“白豆腐一块”下锅，翻炒。

一边翻炒一边加入“葱沫、红椒”进行拌炒。

拌炒过程加入“酱油、陈醋、盐”翻炒均匀即可。

最后一道清淡开胃、带有点微辣的鲜嫩白豆腐就做好了。

注意事项

白豆腐属凉性，特别适合肺热跟肝火旺盛者食用。

由于白豆腐入口鲜嫩，在炒的过程不宜太久，那样的话会变硬而且不好吃。

白豆腐入口嫩老年人跟宝宝可多食，而且易消化。

白蛤炖豆腐的家常做法

白蛤是蛤蜊中的一种，价格便宜，味道也很鲜美，肉不多，用来蒸、炒都不是最佳做法，倒是做汤，很简单就能煮出一锅超级鲜美的汤水。

步骤

1.白蛤、豆腐、香葱、姜、蒜

2.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用

3.豆腐洗净切片

4.锅中放入豆腐煮开

5.放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开

6.关火加盐调味，放入葱花即可

白芷豆腐美白祛斑汤：

原料：

白芷20克，豆腐400克，生姜5克，大葱10克，胡椒粉3克，精盐5克，味精3克，鸡油20克。

制作方法:

1.将白芷浸泡一夜，切片，洗净;豆腐洗净，切3厘米宽4厘米长的块;生姜拍松，大葱切段。

2.将白芷豆腐、生姜、大葱一同放入锅内，加适量的水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入精盐、味精、鸡油，然后撒上胡椒粉即成。

豆腐汤的.美白祛斑功效：这款美味的美容汤具有很好的祛斑作用，sss而且还具有美白肌肤的作用，比较适合那些祛斑比较多，而且皮肤黑的人使用。

核桃豆腐丸

原料：

豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

制法：

将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。

功效：

豆腐是高营养,高矿物质,低脂肪的减肥食品,还有很好的美容养颜功效

家常麻婆豆腐

材料：

豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

做法：

1、豆腐改刀切成2.5cm左右的块状，将切好的豆腐块放入加有盐的沸水中(1000g水加2茶匙盐)，焯一会儿断生去豆腥味儿。

2、将姜，蒜切成末末，在干净的锅子内加入2勺香辣油，待油温烧至5成热，加入蒜末，姜末，爆香。

3、加入1勺豆豉，1勺豆瓣酱，10g辣椒面，炒匀煸香。

4、加入75g大骨高汤，待锅内汤汁煮沸，加入焯好的豆腐块，用木铲将汤汁和豆腐推均匀，依次加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，用木铲将它们和锅内食材推均匀。

5、分三次淋入湿淀粉勾芡，并用木铲将它们轻推均匀。

6、起锅前，淋入1勺香辣油。

7、装盘后撒少许花椒面和香葱末在麻婆豆腐表面即可。

青蒜烧豆腐

主料：

豆腐-400g

青蒜-4棵

辅料：

蚝油-适量

酱油-适量

食盐-适量

油-适量

水淀粉-适量

做法：

1.主要食材：北豆腐、蒜苗

2.豆腐切2厘米见方的块放入加了食盐的热水中浸泡几分钟

3.青蒜从中间切开

4.切斜段

5.热锅凉油，放入部分蒜白爆出香味。

6.炒出蒜苗香味后放入淡盐水泡过的豆腐小心推炒

7.加入蚝油和少许食盐调味

8.加入酱油调色

9.加入半碗清汤或水。

10.大火烧沸，改小火炖几分钟

11.烧至汤汁减少放入剩余的青蒜

12.炒至青蒜断生后用水淀粉勾芡

13.大火把芡汁収浓裹在食材上关火。

14.成品！

羊肉炖豆腐

材料准备

主料：白菜200g，豆腐150g，羊肉120g，木耳20g。

辅料：油，盐，胡椒粉，大葱，酱油。

方法步骤

1、将豆腐洗净切小块，白菜洗净切小段，木耳事先用水泡发好后洗净，然后各自装好。

2、接下来就可以开火上锅了，在锅内倒入少许油，下葱花、酱油爆香后加水。

3、水开了之后，加入白菜、豆腐，翻滚几下七分熟之后加入黑木耳。

4、羊肉切薄片后下锅，羊肉变色时加盐和胡椒粉搅拌后，出锅。

白豆腐怎么做好吃

白豆腐这样做好吃：

主料：酸菜150克、豆腐300克。

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、蒜苗适量。

步骤：

1、酸菜洗干净，用冷水浸泡一会儿豆腐洗干净。

2、豆腐切成块。

3、起油锅，葱姜入锅煸香后酸菜入锅炒。

4、豆腐入锅。

5、加适量水，更是锅盖烧一会儿，其间适时翻炒。

6、蒜苗洗干净切碎。

7、食材熟，加盐炒均匀。

8、蒜苗入锅炒均匀关火盛出享用。

9、成品如下。

素炒白豆腐怎么做

第一、爱吃白豆腐的人皮肤一般都挺好的，先把水嫩嫩的白豆腐准备好，洗净

第二、然后在中间位置对半切开，横竖都对半切，最后切成片状

第三、这时候炒锅中倒一点油，熬热，再将新鲜的白豆腐片倒进去

第四、快速翻炒，动作太慢，容易将豆腐弄碎的哦

第五、翻炒均匀后，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿

第六、大约5分钟后，放一勺盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可