您好,今天小爱来为大家解答以上的问题。烘焙分为几大类相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

【烘焙知识】烘焙分为几大类，你知道吗？

1、糕点类：椰蓉蛋糕、绿茶蛋糕、鲜奶提子蛋糕、果仁蛋糕、果酱蛋糕、巧克力蛋糕、蜜豆蛋糕、红枣蛋糕、抹茶蜜豆蛋糕、南瓜蛋糕、无水蛋糕、瑞士卷、哈雷蛋糕、戚风蛋糕、纸杯蛋糕、吉士蛋糕等面包类：肉松面包、毛毛虫面包、火腿面包、豆沙面包、蜜豆面包、全麦面包、大排面包、小排面包、牛奶棒面包、小热狗、三明治、汉堡等酥点类：蛋挞、花生酥、宫廷桃酥、抹茶绿豆酥、翻毛栗蓉酥、凤梨酥、老婆饼、椰蓉开口酥、蛋黄元宝酥、红薯酥、绿豆酥、苹果酥、豆沙酥、芝麻红糖酥饼、紫薯蛋黄抹茶酥、地瓜酥等饼干类：原味饼干、卡通饼干、蔬菜饼干、抹茶饼干、蔓越莓饼干、可可西饼、泡芙等烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

2、烘焙包括很多，面包，蛋糕，西点等等都是，甜点的话可能更侧重西点，饼干之类的小食品，可以理解为甜点属于烘焙。

3、烘焙规范很大呢，面包、饼干、蛋糕、烤箱菜、披萨，等等...制作过程用到烤箱的都属于烘焙的糕点类：椰蓉蛋糕、绿茶蛋糕、鲜奶提子蛋糕、果仁蛋糕、果酱蛋糕、巧克力蛋糕、蜜豆蛋糕、红枣蛋糕、抹茶蜜豆蛋糕、南瓜蛋糕、无水蛋糕、瑞士卷、哈雷蛋糕、戚风蛋糕、纸杯蛋糕、吉士蛋糕等面包类：肉松面包、毛毛虫面包、火腿面包、豆沙面包、蜜豆面包、全麦面包、大排面包、小排面包、牛奶棒面包、小热狗、三明治、汉堡等酥点类：蛋挞、花生酥、宫廷桃酥、抹茶绿豆酥、翻毛栗蓉酥、凤梨酥、老婆饼、椰蓉开口酥、蛋黄元宝酥、红薯酥、绿豆酥、苹果酥、豆沙酥、芝麻红糖酥饼、紫薯蛋黄抹茶酥、地瓜酥等饼干类：原味饼干、卡通饼干、蔬菜饼干、抹茶饼干、蔓越莓饼干、可可西饼、泡芙等烘焙出的食品，蛋糕有好多种，像戚风蛋糕，海绵蛋糕，还有小蛋糕，玛芬，蛋糕卷等等。

4、饼干的话，有曲奇，棋格饼干，芝麻薄脆，种类就更多了。

5、面包，也有很多种，不过我还不会做呢。

6、其他的还有蛋挞，千层酥，派，塔，披萨。

7、1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.包括面包，蛋糕，曲奇，翻糖。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。