小周今天给分享米线配料的菜有哪些的知识，其中也会对煮米线都放什么配菜进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

米线配料的菜有哪些(煮米线都放什么配菜)

1、过桥米线的配菜多种多样，其实可以按照自己的喜好随意添加。

2、最常见的配菜如下：素菜配菜有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等。

3、汤料配菜有鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块等。

4、扩展资料：过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。

5、过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。

6、鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

7、参考资料：过桥米线的配料有：豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。

8、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

9、云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。

10、特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。

11、另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。

12、干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。

13、食用时，再蒸煮涨发。

14、扩展资料：过桥米线已有一百多年的历史。

15、相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

16、后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。