合川红烧羊肉粉羊肉做法

人类发明了把羊肉制作美食的诸多方法，羊肉的吃法有很多，今天介绍的是红烧羊肉，该美食是非常有名的，也是广大吃货们特别喜欢的，下面就来学习该美食的制作流程。

红烧羊肉粉丝的做法 红烧羊肉米粉怎么做

一、红烧羊肉的做法

材料

羊肉500克白萝卜50克

大葱1根生姜1小块

花椒2小匙大料适量

桂皮适量酱油1大匙

羊肉汤2500克料酒4小匙

精盐1小匙

做法

1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；萝卜洗净，切大块；葱、姜洗净分别切段、拍松；

2.往锅里加羊肉汤，烧沸后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。

二、红烧羊肉

材料

羊膝（没买到羊腿），土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶

做法

1、姜切成片状，掰大概6-7个大蒜；

2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块；

3、羊肉切大块，用冷水大火煮沸，劈沫，捞出；

4、炒香葱、姜、蒜、干辣椒，倒入羊肉同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮、八角、花椒、香叶、盐（不要太多）

5、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）

6、如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖；

7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆；

8、捞起炖好的羊肉块，把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸，加入腐竹；

9、去酒香后，加酱油、糖、味精。改中火煮；

10、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌。

三、红烧羊肉煲

材料

羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜

做法

1、羊肉切块洗净飞水。

2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。

3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。

4、大火烧开后，小火烧1个小时。

5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。

6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。

羊肉粉丝小白菜的做法

白菜羊肉粉丝汤

制作时间 10-20分钟

用餐人数 1-2人

冬季、热菜、汤

要吃羊肉白菜，配制的“秘籍”蘸料，香的很哦。今天的白菜也很好，吃起来觉得还不错。羊肉也很香，初冬晚餐来一道这样的汤煲，确实是很美哦。

食材

羊肉片250g白菜300g

香油4ml

麻酱2茶匙

玫瑰腐乳1块

腐乳汤适量

粉丝1扎盐3g

老干妈1小茶匙

葱适量

姜2片

步骤

1、大白菜洗净，片薄片，改刀，羊肉片半斤

2、葱花、姜片备用

3、蘸料：香油、麻酱、玫瑰腐乳

4、麻酱用香油调开，加入一块腐乳和适量的腐乳汤，并加少许盐，喜欢吃辣再放一勺辣椒油

5、汤锅烧开水，放葱花和姜片

6、羊肉片下进去之后出现血末

7、用汤勺撇去血沫，使汤清亮

8、下白菜片，煮开

9、下一小扎粉丝

10、加3克的盐和2克的味精，待粉丝熟关火

11、盛碗，配蘸料，香香的吃吧

小贴士

羊肉煮开后撇去血沫，汤会很清亮，汤汁更鲜美，麻酱用香油调开，如果还是觉得干可以放点水或腐乳汤，这样调出来的酱料非常香，喜欢香菜的还可以加点香菜。

你说的是红烧羊肉煲吧，像臧苏羊肉的那种羊肉锅子。