在家怎么做出好吃的米线

牛肉米线的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

怎样烧米线好吃 怎样烧米线好吃窍门

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口味：咸鲜味 工艺：烧牛肉米线的制作材料： 主料：白菜300克

辅料：牛肉200克,银耳(干)10克,粉条150克

调料：大蒜（白皮）10克,小葱25克,盐10克,酱油15克,鸡精2克,猪油（炼制）25克教您牛肉米线怎么做，如何做牛肉米线才好吃1. 白菜洗净切大片；

2.牛肉、大蒜分别洗净切片；

3. 葱洗净切末；

4. 木耳发好并洗净；

5. 粉条煮熟备用；

6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒熟后加入白菜叶；

7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；

8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；

9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。

家常做米粉的制作方法，食材：米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油

家常米线的做法

1、取一把干米线，现吃现煮，依饭量而定；

2、菊花菜掰开，淘洗干净；

3、西红柿洗净，切成块；

4、香菜叶洗净后切碎；

5、烧一锅热水，下入米线，煮三分钟后捞出；

6、净锅，重新烧一锅热水，水沸腾后放入米线，大火煮两分钟，转中火继续焖煮六分钟；

7、将煮好的米线盛于碗中；

8、菊花菜放入煮米线的水中，焯烫熟，捞出，摆放于米线上；

9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出，用清水冲洗一下；

10、热油锅，放入姜丝爆香后，加入番茄，炒出红油，加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖，炒出香味；

11、加入香菇鸡肉丸，其他肉丸子也可，调入少许的白胡椒粉，翻炒一下；

12、加入足量的开水，大火煮开，开水的量依据米线的量来定；

13、放入一勺蚝油、一勺生抽，盖上锅盖，用中小火炖五分钟左右；

14、能闻到浓郁的酱香味道，调入适量的食盐，浇头就做好了；

15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳，放在米线上，再撒入少许香菜碎，浇上浇头也就是汤汁，鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了

光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，

猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，

豆腐皮1张，韭菜25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，

芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

1、将鸡鸭去内洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，

去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，

捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤备用；

2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中，

乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘，豆腐皮用冷水浸软切成丝，

在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用，韭菜洗净，用沸水烫熟，

取出改刀待用，葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中；

3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝，再用沸水烫二三分钟成形，

用冷水漂洗米线，每碗用150克；

4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，

加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度，

汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，

再将韭菜放入汤中，加葱花、接着把米线陆续放入汤中，

也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

1、先将金针菇，香菇，丸子放入锅中煮熟

2、水开下入米线’米线熟了放入米线的酱料辣椒油麻油等

3，放入香菜

1. 所有食材准备好。

2. 米线洗净，放入锅中煮烫2分钟。

3. 烫软的米线装入碗内。

4. 炒锅加热倒油，放葱姜爆香。

5. 加入两勺辣椒酱，两勺豆豉炒香。

6. 加入一碗鸡汤，再添加三分之一碗水烧开。

7. 汤开后，放入洗净的生菜下锅氽烫一小会儿。

8. 生菜变色立即关火，将汤汁均匀的浇在米线上。

9. 加入少量的盐，放上花生米，撒上芝麻和香菜，搅拌均匀后即可食用。

米线怎么做好吃

米线相信大家都吃过，并且市面上它的做法有很多，但是它怎么做才好吃呢，下面就由我来告诉你它的`做法吧。

砂锅米线

材料：原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)。

配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜。

做法：

1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

2、 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

炒米线

材料：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。

做法：

1、准备材料，香菜洗净切碎。

2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4、中大火，用筷子不断翻炒米线。

5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。

6、放入香菜碎，翻匀即可。

米线怎么炒吃(米线怎样做好吃又简单)

1、米线怎么炒吃。

2、米线怎么炒才能松散不粘又好吃。

3、米线怎么炒好吃家常做法。

4、米线怎么炒不粘锅不成坨。

5、怎样炒米线好吃又简单。

6、米线怎样做。

1.准备材料：干米线1/4把，米线帽子半包，酸腌菜1/4包，韭菜段少许，鸡蛋两个，酱油2勺。

2. 烧一锅开水，把米线放入煮15分钟，关火盖上锅盖焖8分钟。

3. 焖好的米线过冷水备用。

4. 碗中打两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。

5. 锅里倒油烧热，下鸡蛋、腌菜和米线帽子炒散。

6. 倒入米线、酱油，不停的翻炒。

7. 临出锅前加入韭菜翻炒均匀。

8. 出锅装盘，炒米线即可食用。

米线怎么做才好吃？

1、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。

2，把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了

3，把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

4、在锅里加入适量色拉油，加热，加入葱花、西红柿等。

5、等锅里的炸的不多的时候加入高汤，可以是鸡汤也可以是猪骨头汤。

6、把水烧至沸腾，把浸泡在水分里的米线加入一部分，每一次只能下一碗那么多，不能下多，

7、让米线充分变软，大约过2-3分钟后可以捞出。放在准备好的碗里。

8、然后在碗里加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油等，

9、把米线搅拌均匀，再加入锅里的汤，这样一份可口的米线就做成了，

米线怎么样做好吃

导语：米线是面食的一类，可是怎么做好吃呢，我下面和大家一起来学习它的做法吧。

米线怎么做样好吃

做法一

原料：米粉，肉丁，榨菜丁，少许豆瓣酱，葱、姜。

做法：

1、锅中加少许油，下入肉丁，炒变色。

2、把肉丁拨到边上，豆瓣酱下中间，炒出红油。

3、加葱、姜，肉和在一起炒，加少许水，稍煮一会，出锅。

4、烧水煮米粉，稍煮片刻即过凉水，然后再煮。

5、煮好的'米粉捞出，加上炒好的肉酱即可。

做法二

材料：米粉适量，肉馅200g左右，豆瓣酱2汤匙左右，青菜适量，葱花适量，香菜适量。

做法：

1、米粉泡开，葱花香菜切末。

2、锅中倒油，大概七成热的时候放豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟。

3、另煮一锅开水，把米粉和青菜放进去焯一下，不用太久，可以按照个人口感，然后捞出，给碗里加适量的汤。

4、把炒好的肉酱盛到米粉上，放上葱花香菜即可。

做法三

材料：米粉适量，猪肉馅适量，小葱两根，香菜一小把，榨菜一小块，辣酱、生抽、花椒面适量。

做法：

1、把米粉泡在50度左右的水里，盖上盖子。

2、葱切丁放入肉馅，榨菜切丁装盘，香菜切沫装盘，准备好辣酱。

3、锅内倒油，待油热后放入肉馅和小葱翻炒，等肉馅散开后加入两勺辣酱，加少许生抽，少许花椒面，炒出香味即可装盆备用。

4、锅内加水，把泡好的米粉放入碗中7、8分满就行了，待锅中水烧开，放入米粉，用筷子稍微一搅即可捞出。

5、根据自己的口味加入一两勺肉酱，浇上汤(鸡汤，肉汤更好)，撒上榨菜和香菜就好了，还可以根据自己的口味加入油泼辣子和醋。

米线怎么做好吃

米线好吃的做法如下：

1、大锅肠旺米线：

米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。

云南人把米线的吃法发挥到了，烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

2、豆花米线：

煮过的水豆腐脑、豆花（煮过的好处是水豆腐会淋去水分，变成小陀小陀的，拌在米线里才有口感，而且也好看）。先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料，就可以享受了。

米线的其他做法：

1、凉米线：

米线又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行。有民歌曰：“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。”

2、卤米线：

卤米线从字面上理解，是不是和卤豆腐一样呢，其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法。

3、过桥米线：

最为正宗地道的过桥米线当属我国云南省红河州蒙自县的过桥米线，这里是过桥米线的发源地，传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭。