美味的蒜泥茄子，在家的具体做法是什么呢？

蒜泥茄子作为鲁菜中非常受欢迎的菜品之一，主要以大蒜和茄子为食材制作而成，口感软糯，鲜香四溢，营养丰富。制作的方法非常简单，茄子蒸熟后将蒜泥和调味料均匀的铺在上面，浇上滚烫的油，整道菜就完成了。下面就和大家分享这道蒜泥茄子的做法和注意事项。

蒜泥茄子怎么赚钱文案句子 蒜泥茄子的蒜泥怎么做

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一、食材的准备。制作蒜泥茄子，一定选择长茄子。目前市场常见的茄子有两种，圆形的茄子硬度大，膳食纤维比较粗，含水量比较少，所以圆茄子比较适合红烧。长茄子水分含量高，膳食纤维相比较细，长时间的烹饪会出现融化，茄子的形状也会被破坏，长茄子适合蒸食或者烤食。不过这里两种茄子营养基本相同，主要是口感上的异。一定选择硬度比较大的茄子，不要选择泡过水的茄子。茄子选择好了，接下来就要准备配菜和调味品，包括青红菜椒、干红辣椒，大蒜、盐、食用油、白糖、生抽、蚝油，白醋，胡椒粉和花椒粉。

二、制作的方法。将长茄子清洗干净，去除茄子的头部，这里可以将茄子对半切开，也可以将茄子切成条状或者厚度均匀的圆片。然后将茄子放到盆中，加入足量的水和食量的白醋，腌制几分钟后，就进行蒸制了。锅中水烧开，把处理好的茄子放蒸锅上，大火蒸十分钟左右，待茄子蒸熟后放到一边冷却。青红辣椒切碎后，撒到茄子的表面，可以增加美感。大蒜捣成蒜泥备用。接下来是制作调味料，将大蒜泥，胡椒粉，花椒粉，蚝油，盐，白糖和生抽放到碗中，起锅烧油爆香干红辣椒，将热油浇到作料碗中。直接将碗中的调味料和油全部泼在茄子的表面，搅拌均匀后就可以食用了。

以上就是蒜泥茄子的制作方法，大家还有其它想法都可以在评论区里发言。

茄子洗干净，切条蒸熟备用，姜蒜拨开捣成蒜泥，起锅热油，将油浇在蒜泥上面，加入醋，盐，生抽，辣椒等调料，将蒸好的茄子放到盘子里面，把拌好的汁浇上去就好了。

先将茄子切成条状，然后挤出多余的水分，上锅蒸15分钟，将多余的水倒掉。在盆中放入蒜蓉，葱，干辣椒，蚝油，鸡精，醋，盐搅拌均匀或淋上热油就可以了。

准备好茄子，把茄子洗干净，放在盘子里再放入蒸笼里边蒸熟，蒸熟之后拿出来切开加上蒜泥就做好了。

蒜泥茄子怎么做

1、茄子洗干净后把茄子的根部切掉不要，然后再对半、竖着切开。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

2、锅里水烧开后，把切好的茄子放蒸锅上，开大火蒸8-10分钟。蒸8分钟就可以，蒸到用筷子能轻轻的把茄子扎透。关火把茄子晾凉茄子晾凉后用手撒成长条备用。

3、下来准备2个青红辣椒切碎，吃不了辣的可以少加点或者不加。再准备多一些的蒜放在捣蒜的工具里，往里面加入一小勺盐，然后捣成蒜泥。蒜泥捣好后舀入碗中备用。

4、锅里倒少量的油，油热后把刚才切的青红辣椒倒进去用小火炒香，把辣椒炒至断生关火。然后直接倒进蒜泥碗里面吗，往里面加入盐调味，一小勺白糖，鸡精，加入生抽和少量的香油搅拌均匀。

5、然后直接泼在茄子的碗里面，搅拌均匀后装盘就可以开吃了

蒜泥茄子

〖原料〗茄子

〖辅料〗大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。

〖做法〗把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

5、撒上葱花即可。

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教你蒜蓉茄子简单又好吃的家常做法

蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香

家常蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子做法

祘泥茄子咋做

蒜泥茄子

by 寓言76562收藏93735浏览2018-06-07发布

较低热量

3星

蒸家常味

<10分钟

新手尝试

今天和大家分享一个茄子的做法——蒜泥茄子，蒜泥茄子做法简单，少油少盐营养又健康，合适夏天了。我们一起做起来吧！

主料2人份

茄子2根

辅料

大蒜5瓣

香菜2棵

香油1汤匙

香醋3汤匙

香葱1棵

生抽2汤匙

食盐少许

白糖1/2茶匙

步骤1

准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱

步骤2

茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。

步骤3

蒸好的茄子取出晾凉

步骤4

晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。

步骤5

香葱和香菜分别洗净切末

步骤6

切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

步骤7

加入少许白糖拌匀即成料汁。

步骤8

晾凉的茄子撕成条控干水份

步骤9

放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。

烹饪技巧

茄子洗净，放入锅中蒸熟。蒜中加入盐捣碎，放入香菜末、盐拌匀。取出茄子分成2半，放入调料，盖上保鲜膜即可。

蒜泥茄子的做法文字版

蒜蓉焖茄子

〖食材〗茄子、蒜、葱、红辣椒

〖调料〗生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水

〖做法〗准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。

2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。

3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.

4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。

5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。

6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。

7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。

8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。

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蒜泥茄子：

配料：长茄子，大蒜，食盐，麻汁，苹果醋，生抽，鸡精，香油

做法：

一、先把茄子洗干净，然后把茄子蒂去掉。用刀竖着把茄子切成两半，再切花刀，这样容易煮熟，也容易入味。

二、茄子切好之后放进盘子里，然后放进蒸笼里，打开火开始蒸。蒸的过程中把大蒜剥好，然后压成蒜泥。

三、准备一个碗，放上点麻汁，然后把蒜泥放进去，再倒上点生抽，食盐，鸡精，香油和苹果醋，搅拌均匀。

四、茄子蒸好之后取出来，把调好的料汁浇上就做好了。

小技巧

一、茄子在切花刀的时候容易切段，可以把茄子放在两根筷子上，与筷子平行，这样切的时候就不容易断了。

二、蒜泥一定要细，如果家里有捣蒜杵，用捣蒜杵可以把蒜泥捣细，能让大蒜的香味充分散发出来，做出来的茄子也更加好吃。

材料：茄子500克、大蒜100克、酱油10克、盐3克、醋5克、香油5克。

做法：茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中，大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用，大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。

功效：大蒜这一神奇而古老的食两用珍品，被称作“健康保护神”，具有杀菌增强免疫力功效。茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

蒜泥茄子虽然说是一道普通的家常菜，然而它外表普通，但是滋味就不普通，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。蒜泥茄子的养生功效更是不普通，我们就能够一个星期吃到一到两次的的蒜泥茄子，相信这个都不难的吧！为了我们自己的身体健康着想，大家的饮食一定要吃的营养，吃的健康，坚持哦！

【蒜蓉焖茄子】

食材：茄子、蒜、葱、红辣椒

调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水

【做法】

1.准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。

2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。

3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.

4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。

5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。

6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。

7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。

8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。

蒜泥茄子

这样蒸好的茄子颜色清新，看起来就让人食欲倍增。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味。

具体制作方法

步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。

第二步：把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开，如图。

第三步：取一个干净的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，这是个妙招。）

第四步：开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上，如图。（茄子皮不与笼屉接触，一样可以防止变色，这是第二个妙招。）

第五步：大火蒸7-8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。（蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会儿。）

第六步：在蒸茄子的时候，把蒜捣成蒜泥备用。

第七步：将晾凉的茄子撕成条，如图。

第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。

第九步：装盘上桌吧~

多说几句：

1、 尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子。

2、 喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。

蒜泥茄子是如何做的？

蒜泥茄子

〖原料〗茄子

〖辅料〗大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。

〖做法〗把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

5、撒上葱花即可。

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蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香

家常蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子做法

蒜泥茄子怎样做？

【做法】

1.大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆盘。

2.盐、白砂糖、海天特级金标生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上。

3.锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可。

做法一

制作食材

茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

制作流程

1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中 晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

做法二

微波炉做法

制作食材

圆茄子一个、蒜泥少许

制作流程

1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。

把茄子洗净去皮，先切手指头那样的条，上锅蒸30个小时左右，趁这个时间准备蘸料，一勺生抽，醋，蚝油，少许白糖，咸盐，多点蒜泥，搅拌均匀，倒入凉冷的茄子里面，搅拌均匀，在倒入香油，搅拌，喜欢辣的也可以放点小米辣。在撒上香菜碎可以了。

蒜泥茄子怎么做？首先把茄子洗净蒸熟以后。把大蒜剁碎成蒜泥。然后把蒸熟的茄子。掰开把蒜末抹进去。没进蒜末的茄子放置盆中用盐腌上一晚上。第2天撒入香菜末即可食用。

蒜泥茄子怎样做？蒜泥茄子是将茄子洗净去皮以后，整个的在锅里起锅烧油，将茄子整个放在锅里慢火煎制茄子松原疏远以后，加上各种佐料，将蒜泥加入翻炒，出锅即可

如果你说的就是腌蒜茄子咸菜的话，先把小茄子洗干净放蒸锅蒸八九分熟，熟的太过太软不好了。

取出来茄子都一分两半，不要断开，有一边连着。趁热涂抹盐面，凉透了再涂抹蒜泥。合起来就可以了。

这种可以冷冻上随吃随拿。

选用东北紫茄子提前用蒸锅蒸好，晾凉撕成几块把蒜，捣成蒜泥加少许的食盐再加香菜搅拌均匀，抹到凉凉的茄子上面，放到密闭的容器中，三天左右就可以吃了。

生吃茄子怎么发圈文案

生吃茄子发圈文案为生吃茄子补铁的，唯有茄子简单又好吃，爱之喜之吃之，味美水足，完美。茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

蒜泥茄子怎样做，吃起来才会蒜香味浓郁？

我认为制作的时候应该用新鲜的大蒜，切成大蒜泥，然后锅里烧油高温下大蒜，这是关键，如果是温度太低的话根本就出不来香味，所以高温油炸后立马捞起，这样子就做好了关键的调味蒜泥油

准备食材：茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、红椒5g、香菜5g、蒜泥50g、盐10克、味精5克、香油适量。

将洗净的茄子切成两段，放在蒸锅中蒸熟。

青椒切末。

红椒切末。

香菜切末。蒜切成末备用。

将蒸好的茄子取出，用刀切成小块，放入碗中。

加入红椒末、青椒末、蒜末、香菜末、盐、味精、香油放入盆中。

搅拌均匀，装盘腌浸5分钟即可。

可以选择先把茄子切成两半，然后放到锅里蒸，再加入蒜泥。

多加花生油，茄子很吸油的，想要茄子好吃，必须要加足够多的油才可以。